Bật mí cách làm chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Chả rươi được biết đến là một trong những đặc sản nổi tiếng ở Tứ Kỳ, Hải Dương. Chúng được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon, béo ngậy và có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

5.0

1 lượt đánh giá

Tuy là một đặc sản nổi tiếng, nhưng cách làm cũng không quá phức tạp, chỉ cần một chút khéo tay hay làm là bạn có ngay món chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà rồi đó! Chi biết các bước thực hiện các bạn theo dõi dưới đây.

Cách làm món chả rươi ngon nhất

Rươi là loài sinh sống ở các vùng nước mặn và lợ ở khắp nước ta, được mệnh danh là “Rồng đất” của biển cả. Loài này không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao trong các món ăn mà còn có là vị thuốc điều trị bệnh hiệu quả.

Trung bình 100g Rươi sẽ chứa 12.4 g protid, 81.9 g nước, 1.3 g tro, 4.4 lipit và cung cấp cho cơ thể 87 calo. Ngoài ra rươi còn chứa nhiều khoáng chất khác như sắt 1.8 mg, phốt pho 57 mg và canxi 66 mg. Cung cấp cho cơ thể 92 calo. Thậm chí còn chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn thịt bê nếu tính theo lượng bằng nhau.

Nguyên liệu làm chả rươi thơm ngon

Rươi 1 kg
Thịt nạc vai 300 gr
Trứng 4 quả(trứng gà hoặc trứng vịt)
Hành lá 3 nhánh
Ớt 1 trái
Dầu ăn 1 ít
Gia vị thông dụng 1 ít( bột ngọt/ tiêu/ bột canh/ hạt nêm)
Rau thì là 1 ít
Rau thì là/ vỏ quýt/ lá lốt 1 ít(tăng giảm nguyên liệu tùy theo sở thích)

Hướng dẫn cách chế biến món chả rươi đơn giản tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch các nguyên liệu rồi cắt nhỏ hành lá, rau thì là, lá lốt. Ớt cắt nhỏ.

Vỏ quýt bạn rửa sạch, sau đó cắt thành những sợi nhỏ, mỏng.

Bước 2: Sơ chế rươi

Đối với rươi tươi, bạn sơ chế rươi bằng cách cho rươi vào chậu nước rồi dùng tay rửa nhẹ để rươi không bị vỡ bụng. Tiếp đó, bạn pha nước nóng khoảng 60 độ rồi cho rươi vào.

Sau đó dùng đũa khuấy nhẹ vài lần, để bùn đất, lông và chân rươi rụng ra, nổi lên thì vớt rươi ra.

Đối với rươi đông lạnh, bạn nên chuyển rươi đông lạnh từ ngăn đá xuống ngăn mát để rã đông dần rồi thực hiện sơ chế như rươi tươi. Bạn không nên dùng cách ngâm nước hoặc dùng lò vi sóng để rã đông vì làm vậy rươi sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, gây nguy hiểm.

Bước 3: Trộn rươi với các nguyên liệu

Cho rươi đã được làm sạch vào tô, cùng với gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột canh rồi trộn đều.

Tiếp đến cho 4 quả trứng, thịt băm và rau, vỏ quýt, ớt cắt nhỏ vào tô rươi đánh tan trứng cùng hỗn hợp.

Mách nhỏ:

Chỉ nên cho 1 ít vỏ quýt vì cho nhiều sẽ làm món ăn bị đắng.
Lượng ớt bạn có thể điều chỉnh tăng giảm hoặc không dùng tùy khẩu vị gia đình mình nhé.

Bước 4: Chiên chả rươi

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi đun sôi, sau đó cho hỗn hợp rươi vào chảo chiên với lửa vừa và đậy nắp chảo lại chiên trong khoảng 5 - 7 phút, tới khi rươi se se chín, có màu vàng.

Sau 5 - 7 phút, vặn lửa nhỏ, bỏ nắp ra, tiếp tục rán như rán trứng và lật mặt chiên vàng đều 2 mặt rồi tắt bếp.

Mách nhỏ: Nên chiên với lửa trung bình để rươi không bị cháy và đừng chiên quá kỹ, chả rươi sẽ bị khô, mất đi độ ngon vốn có.

Thành phẩm

Sau khi đã chế biến xong, bạn hãy mang ra thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Món chả rươi chiên với hương vị hấp dẫn, đậm đà cùng màu vàng đặc sắc sẽ là món ăn tuyệt với đấy!

Chả rươi thơm ngon, béo ngậy đánh thức mọi giác quan

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon cho món chả rươi

Lựa chọn nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên khi chế biến bất cứ món ăn nào, nguyên liệu tươi ngon vừa giúp đảm bảo sức khỏe vừa giúp hương vị món ăn được ngon hơn.

Cách chọn mua rươi tươi ngon

Nên chọn mua những con rươi tươi có kích thước vừa (không quá to cũng không quá nhỏ) màu hồng tươi và còn sống.
Khi mua rươi, nên chọn những con rươi nằm phía bên trên bề mặt sẽ tươi và ngon hơn.
Nên tránh mua những con rươi có thân hình nhỏ, rất gầy, có màu, bò yếu, ít động đậy vì đó là những con rươi sắp chết.
Nên mua ở những chỗ uy tín ở chợ, siêu thị,... để đảm bảo chất lượng rươi.

Các chọn mua thịt tươi ngon

Nên mua thịt nguyên miếng về tự băm để đảm bảo an toàn vì thịt băn sẵn khó để kiểm tra được chất lượng.
Chọn thịt có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại, thớ thịt mềm mại.
Thịt không có mùi lạ, khi sờ cảm nhận được độ đàn hồi.

Chúc bạn thành công với món chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà nhé! Theo dõi thêm nhiều cách làm món ăn ngon tại chuyên trang của chúng tôi!

Tham khảo thêm:

Đánh giá bài viết

5.0

1 lượt đánh giá

Tham khảo thêm: