Bật mí 3 cách làm sữa đậu nành thơm ngon đơn giản tại nhà

Sữa đậu xanh được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể nấu chúng kết hợp với nhiều hương vị khác như: lá dứa, nước cốt dừa, rau má tùy vào sở thích. Các bước thực hiện chi tiết mời các bạn tham khảo ở bài viết dưới đây:

Cách nấu sữa đậu xanh lá dứa, nước cốt dừa thơm ngon

Nguyên liệu:

• Đậu xanh đã tách vỏ: 300 gram 
• Lá dứa: 80 gram 
• Nước cốt dừa: 70 ml 
• Đường trắng: 300 gram 
• Sữa đặc: 380 gram
• Dụng cụ: Máy xay sinh tố, bếp từ, nồi, thìa, rây lọc, chai đựng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ngâm nở đậu xanh 

Đậu xanh sau khi mua về, ngâm nở qua đêm. Sau đó bạn đem rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Sơ chế lá dứa

Lá dứa rửa sạch sau đó đem cắt khúc. Bạn cho phần lá dứa và một chút nước lọc vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Sau đó dùng rây lọc để chắt nước cốt, bỏ bã. Thành phẩm thu được khoảng 400 - 500ml nước cốt.

Bước 3: Ninh nhừ đậu xanh

Bạn cho phần đậu xanh đã ngâm vào nồi đun cùng 1.5 lít nước lọc. Nên đun ở mức nhiệt nhỏ khoảng 20 - 25 phút cho tới khi đậu nhừ, kiểm tra thấy đậu tơi và mềm là được. Lưu ý khi đun sẽ thấy có bọt nổi lên, bạn nhớ hớt hết bọt.

Bước 4: Nấu sữa đậu xanh lá dứa

Đậu xanh sau khi ninh nhừ, bạn để thật nguội. Tiếp theo cho đậu vào cối xay sinh tố và xay thật nhuyễn.

Tiếp tục cho phần đậu xanh vào nồi, thêm 300 gram đường cùng 1 lít nước lọc vào khuấy đều. Đun hỗn hợp ở mức lửa nhỏ, khi thấy gần sôi bạn cho tiếp 380 gram sữa đặc, 70 ml cốt dừa, phần cốt lá dứa vào nồi khuấy đều. Sau đó đun thêm khoảng 5 - 7 phút khi thấy sữa sôi liu riu là tắt bếp.

Thành phẩm

Thành phẩm thu được khoảng 3 lít sữa. Sữa đậu xanh lá dứa sau khi nấu sánh đặc, béo ngậy và thơm mùi lá dứa. Sữa đậu xanh lá dứa bạn có thể cho vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sữa đậu xanh lá dứa có thể uống lạnh hoặc uống nóng.

Cách nấu sữa đậu xanh nguyên vỏ bổ dưỡng

Nguyên liệu:

• 150 gr đậu xanh hạt nguyên vỏ
• 10 cọng lá dứa
• 50 gr đường phèn
• 80 gr sữa đặc có đường
• 1/2 muỗng cafe muối
• 1,8 lít nước
• Máy xay sinh tố

Các bước thực hiện:

Bước 1:

Đậu xanh rửa sạch, ngâm khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm cho đậu nở & mềm, đậu xanh sau khi ngâm cần rửa lại nước vài lần cho sạch & thơm. Cho đậu vào máy xay sinh tố với ít lá dứa cắt khúc xay cùng cho nhuyễn mịn (nếu muốn sữa có màu xanh đẹp)

Bước 2:

Đậu xanh sau khi xay thì lọc qua rây lấy phần nước, phần xác đậu để qua tô (với 150gr đậu & 1,8 lít nước nên chia làm nhiều lần xay). Cứ xay & lọc như thế cho đến hết đậu, cuối cùng cho phần xác đậu xanh vào lại máy xay sinh tố cùng nước xay tiếp & lọc.

Nước đậu xanh sau khi xay để nghỉ 15 phút, sau đó đổ từ từ phần nước đậu vào nồi chừa lại phần tinh bột đậu xanh đã lắng chặt ở đáy thố (tinh bột này là nguyên nhân gây đặc cho nồi sữa)

Bước 3:

Bắc nồi nước đậu xanh lên bếp, cho vào bó lá dứa & muối rồi nấu chín với lửa vừa. Trong lúc nấu nhớ luôn khuấy đáy nồi tránh sữa đậu xanh bị khét. Khi sữa đậu xanh chín, cho đường phèn & sữa đặc vào sao cho độ ngọt, độ béo vừa ý.

Bước 4:

Sữa đậu xanh dùng nóng hoặc ướp lạnh đều rất ngon (không cho đá). Bảo quản sữa đậu xanh ở ngăn mát được 1 tuần lễ.

Bước 5:

Hạt đậu xanh được ví von "nhỏ nhưng có vỏ" vì đậu xanh rất dinh dưỡng, giúp chữa bênh gút (gout), tăng cường hệ miễn dịch, tim mạch khỏe & rất tốt cho người bị tiểu đường... nên cả nhà thường xuyên dùng đậu xanh trong ăn uống nha.

Cách nấu sữa đậu xanh rau má

Nguyên liệu:

• Rau má 500 gr
• Đậu xanh cà vỏ 150 gr
• Nước cốt dừa 200 ml
• Nước dừa tươi 100 ml
• Sữa đặc 100 ml
• Dừa bào sợi 1 ít
• Đường 30 gr
• Đá viên 1 ít

Các bước thực hiện:

Bước 1: Xay rau má đậu xanh

Đậu xanh ngâm rửa sạch rồi đem hấp chín trong vòng khoảng 15 - 20 phút.

Rau má nhặt lá hư, lá úa rồi rửa với nước 2 - 3 lần xong để ráo. Sau đó, cho toàn bộ rau má vào máy xay cùng với 1 lít nước lọc rồi tiến hành xay nhuyễn, xong lọc rây qua rây để thu lấy phần nước cốt.

Tiếp theo cho đậu xanh đã hấp chín và nước rau má vào máy xay và xay cho hỗn hợp hòa trộn đều với nhau.

Bước 2: Nấu sữa dừa

Cho 100ml nước dừa tươi, 30gr đường, 100ml sữa đặc và 200ml nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều. Cho hỗn hợp lên bếp và đun cho sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội hoàn toàn.

Bước 3: Trình bày

Cho đá vào 1/2 ly sau đó cho sữa dừa vào cho đến khoảng 1/2 ly rồi tiếp đó thêm hỗn hợp rau má đậu xanh vào và rắc thêm lên mặt 1 ít dừa bào sợi nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Món thức uống phân tầng 2 màu đẹp mắt, dùng muỗng khuấy đều và thưởng thức mùi thơm béo của sữa dừa hòa quyện cùng rau má đậu xanh tạo nên một hương vị khó cưỡng, vị mát lạnh xua tan cái nóng mùa hè.

Đậu xanh rau má sữa dừa nên được sử dụng ngay khi xay xong, nếu không dùng hết thì có thể bảo quản trong tủ lạnh riêng phần rau má và sữa dừa, dùng trong ngày.

Bạn đã học được cách nấu sữa đậu xanh theo sở thích của mình chưa? Còn chần chừ gì nữa, vào bếp thực hiện ngay thôi nào!