Top 6 cách làm bánh chuối hấp ngon béo ngậy, dễ làm

Chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn các công thức làm món bánh chuối hấp mềm dẻo, thơm ngon dễ làm tại nhà với những nguyên liệu khá đơn giản là bạn có thể chiêu đãi cả nhà. Mời các bạn tham khảo chi tiết tại đây.

Cách làm bánh chuối hấp truyền thống

* Nguyên liệu:

• 10 quả chuối chín
• 400ml nước cốt dừa
• 250gam bột năng
• 100 gam bột gạo
• 200 gam đường cát trắng hoặc vàng
• 1 lọ vani
• Muối
• Mè rang...

* Các bước thực hiện:

Bước 1: Bạn lột vỏ chuối rồi thái thành các lát ngang.

Bước 2: Hòa bột năng, bột gạo, cùng chút muối, đường vào chung một bát rồi trộn cho đều. Sau đó, bạn cho thêm 3 chén nước, 1 giọt màu thực phẩm màu vàng vào hỗn hợp rồi khuấy đều lên để được hỗn hợp đồng nhất. Tiếp đến, bạn cho chuối vào và khuấy lên cho đều.

Bước 3: Bạn chuẩn bị khuôn hấp, thoa một chút dầu ăn vào đáy khuôn rồi cho hỗn hợp bột chuối đã trộn trước đó vào sao cho độ dày khoảng 2 - 3cm.

Bước 4: Bạn cho khuôn bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 30 - 40 phút. Khi hấp bạn nhớ phủ 1 chiếc khăn lên bề mặt khuôn để nước không bị rớt xuống bánh.

Bước 5: Bạn cho nước cốt dừa vào nồi cùng 2 muỗng bột năng, 1/2 muỗng muối, 2 muỗng đường rồi khuấy lên cho đều. Bạn cho hỗn hợp này lên bếp đun sôi đến khi sánh đặc lại là được.

Bước 6: Kiểm tra xem bánh chuối hấp đã chín chưa bằng cách lấy đũa xiên vào miếng bánh, nếu thấy đũa không bị dính bột nữa nghĩa là bánh đã chín. Bạn tắt bếp và lấy bánh ra khỏi khuôn. Bạn đợi cho bánh nguội thì cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bày ra đĩa và rưới nước cốt dừa, mè rang lên trên. Vậy là bạn đã có thể thưởng thức được rồi đó.

Cách làm bánh chuối hấp bột gạo

* Nguyên liệu:

• 10 quả chuối chín.
• 100g bột gạo.
• 3 muỗng canh bột nước cốt dừa.
• 100g lá dứa.
• Màu thực phẩm màu vàng.
• Dầu ăn.
• 1 muỗng canh đường.
• 1 muỗng cà phê muối.

* Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuối các bạn đem lột bỏ vỏ, sau đó cho 8 trái chuối vào tô nghiền nhuyễn, còn 2 trái thì bạn đem cắt khoanh tròn.

Bước 2:

• Các bạn rửa sạch và cắt nhỏ 100g lá dứa, sau đó cho lá dứa vào máy xay sinh tố, cho thêm khoảng 120ml nước lọc vào xay nhuyễn lá dứa rồi bạn lọc lấy phần nước lá dứa.
• Bạn cho 100g bột gạo cùng với 3 muỗng canh bột nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 120ml nước lọc, 120ml nước lá dứa và 4 giọt màu thực phẩm màu vàng vào tô chuối đã nghiền nát.
• Các bạn hãy trộn đều hỗn hợp bột chuối, sau đó để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Bước 3:

• Bạn hãy phết một ít dầu ăn lên khuôn bánh, sau đó tiến hành xếp đều chuối cắt khoanh vào khuôn bánh vào và tiến hành đổ hỗn hợp bột đã pha, dàn đều vào khuôn bánh. Sau đó, bạn hãy xếp thêm 1 lớp chuối cắt khoanh lên trên bề mặt bột.
• Các bạn đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt phẳng để bánh được dàn đều và làm vỡ những bọt khí bên trong giúp bánh mềm mịn hơn sau khi hấp chín.
• Cuối cùng, các bạn cho khuôn bánh vào nồi hấp trong khoảng 45 phút là được.

Bước 4: Món bánh chuối hấp bột gạo dẻo béo ngậy sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với nước cốt dừa và đậu phộng rang chín.

Cách làm bánh chuối hấp miền Tây

* Nguyên liệu:

- 410 gr chuối sứ chín muồi (đã lột vỏ)

- 200 gr bột gạo

- 50 gr bột năng

- 50gr đường cát

- 1/4 muỗng cafe muối

- 230gr nước lọc

- 10 gr mè trắng

- 300ml nước cốt dừa

* Các bước thực hiện:

- Chọn chuối chín, lột vỏ lấy thịt chuối.

- Lấy 1/2 lượng chuối cắt lát, 1/2 lượng chuối dùng dao ép dẹt, rồi đật cho thật nhuyễn. 

- Cho đường, muối, nước vào một chiếc bát rồi khuấy cho tan hết đường thành một hỗn hợp đồng nhất.

- Cho tiếp bột gạo,bột năng vào đánh cho quyện vào nhau. 

- Cho bánh vào khuôn hấp một lớp mỏng khoảng 4 cm. Chú ý khuôn silicon hoặc khuôn có lót lớp nilon thì không chống dính khuôn bằng dầu ăn. 

- Bắc xửng hấp lên bếp, nước sôi cho khuôn bánh vào và đậy kín nắp nồi, hấp khoảng 20 phút với lửa lớn là bánh chín. Bánh chín lấy khuôn ra để thật nguội mới lấy ra đĩa. 

- Cắt bánh ra từng miếng vừa ăn rồi ăn kèm với nước cốt dừa có rắc mè trắng lên là chuẩn bị bánh chuối hấp miền Tây thơm ngon tuyệt cú mèo rồi đó!

Cách làm bánh chuối hấp sữa tươi

* Nguyên liệu:

- Chuối chín 4 quả

- Đường kính 100gr

- Sữa tươi 400ml

- Trứng gà 4 quả

- Giấy bạc 1 tờ

* Các bước thực hiện:

- Đổ 100gr đường cùng 200ml nước vào chảo khuấy đều, cho lên bếp rồi bật lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu caramel, hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.

Đun đường chuyển sang màu caramel

- Bóc vỏ 4 quả chuối chín, cắt thành từng miếng nhỏ say cùng 300ml sữa tươi trong máy xay sinh tố.

- 4 quả trứng đánh tan với 100ml sữa rồi lọc qua rây lọc để không còn lợn cợn.

Xay sinh tố sữa chuối 

- Đổ hỗn hợp trứng sữa vào hỗn hợp chuối sữa đã xay.

- Đổ phần đường đã nấu vào bát thủy tinh sâu lòng, đổ tiếp hỗn hợp sữa - chuối đã xay vào sau. Dùng giấy bạc bọc kín miệng hũ thủy tinh.

Hấp cách thủy bánh trên lửa vừa

- Bắc chảo/nồi nước lên bếp, đặt hũ bánh vào giữa sao cho nước ngập 1/2 hũ rồi đậy nắp chảo/nồi.

- Hấp cách thủy bánh trên lửa vừa trong khoảng 40-50 phút. 

- Sau 40 - 45 phút hấp cách thủy, chị em hãy đợi cho bánh nguội bớt, bóc bỏ lớp giấy bạc và cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2 tiếng là có thể ăn được!

Bánh chuối sữa hấp cách thủy có vị ngọt đặc trưng của chuối và mùi béo ngậy của sữa cùng phần đường được nấu thành caramen

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa

* Nguyên liệu:

- Chuối chín 10 trái

- Dừa nạo 1 kg

- Bột năng 260 gr

- Bột gạo 100 gr(có thể thay bằng bột mì)

- Nước cốt dừa 300 ml

- Vani 1 ống

- Mè/ vừng rang 10 gr

- Đường 50 gr

- Muối 1 ít

* Các bước thực hiện:

- Chuối bóc vỏ, thái chuối thành những lát mỏng khoảng 1cm để vào bát.

- Thêm 3 thìa đường vào bát rồi khuấy đều, để nghỉ 20 phút để đường ngấm vào chuối.

- Dừa nạo bạn vắt với 400 ml nước ấm.

- Cho 250gr bột năng, 100gr bột gạo, 1 thìa cà phê muối, 50gr đường, 1 ống vani, 2 chén nước đảo đều thành hỗn hợp đồng nhất.

- Cho chuối đã ngâm vào bát bột rồi trộn đều và thật nhẹ tay để không làm nát chuối.

- Quét một lớp mỏng dầu ăn ở đáy nồi cơm điện để bánh không bị dính đáy nồi. Đổ hỗn hợp chuối dã trộn vào nồi, chỉ đổ mỏng khoảng 4 - 5 cm để bánh chín đều.

- Chỉnh chế độ nấu cho nồi cơm điện tầm 10 phút thì gạt lên chuyển sang chế độ giữ ấm để ủ bánh trong 2 phút. Rồi lại gạt xuống chế độ nấu, bạn thực hiện lặp lại như vậy khoảng 3 lần đến khi thấy bánh chín.

- Để kiểm tra xem bánh chín hay chưa, dùng tăm chọc vào bánh. Nếu bột bánh không dính vào tăm thì bánh đã chín, ngược lại bạn tiếp tục hấp.

- Bạn lấy 300ml nước cốt dừa pha với đường và 10gr bột năng, thêm 1 chén nước rồi đặt lên bếp đun đến khi sánh lại là được.

- Lấy bánh ra, đổ nước cốt dừa lên mặt bánh và thưởng thức thôi nào.

Món bánh chuối hấp nước cốt dừa

Cách làm bánh chuối hấp bột mì

* Nguyên liệu:

• 3 quả chuối sứ chín
• Bột mì
• Khuôn làm bánh
• Đường
• Bột gạo...

* Các bước thực hiện:

Bước 1: Bạn lột vỏ chuối rồi cát thành các lát ngang.

Bước 2: Bạn trộn bột gạo, bột mì, nước lọc theo tỉ lệ thích hợp tùy theo sở thích. Nếu thích ngọt thì bạn cho thêm đường và trộn hỗn hợp đều lên. Tiếp đến, bạn cho chuối thái lát vào trộn lên cho đều.

Bước 3: Sau đó, bạn chuẩn bị khuôn bánh, quết một lớp dầu ăn vào khuôn và cho hỗn hợp bánh chuối vào khuôn sao cho độ dày khoảng 2 - 3 cm.

Bước 4: Bạn cho khuôn bánh vào nồi hấp rồi hấp khoảng 30 phút. Khi hấp nhớ phủ 1 lớp khăn mỏng lên trên để bánh không bị dính nước từ nắp nồi.

Bước 5: Trong khi chờ đợi bánh chín, bạn tiến hành làm nước sốt bánh bằng cách cho nước cốt dừa, bột năng, lá dứa cùng chút đường vào tô và đánh đều rồi cho lên bếp đun nóng cho đến khi sánh đặc.

Bước 6: Chờ bánh chuối chín, bạn bày ra đĩa, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi rưới nước sốt lên trên. Bạn có thể cho thêm mè rang, lạc rang, dừa bào sợi và thưởng thức nhé.

Trên đây là các cách làm bánh chuối hấp ngon béo ngậy đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!