Hướng dẫn cách làm bánh flan phô mai lá dứa, rau câu hấp dẫn khó quên

Bánh flan là một trong những món bánh được mọi người rất yêu thích bởi sự thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng đơn giản, dễ làm. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi vào bếp học cách làm bánh flan phô mai lá dứa, rau câu siêu ngon cho gia đình nhé.

Cách làm bánh flan phô mai cheese mềm mịn không rỗ

Chia sẻ bí quyết làm bánh flan cheese siêu ngon tại nhà với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm mà mùi vị như nhà hàng, mềm mịn không rỗ được chia sẻ bởi một đầu bếp chính hiệu, mời các bạn tham khảo.

Nguyên liệu:

• 5 quả trứng gà
• 2 bịch sữa có đường
• 4 viên phô mai con bò cười
• 100g đường
• 150g sữa đặc
• 2 ống vani
• ^1/5 quả tranh
• Khuôn đựng
• ^1/4 chén nước lọc

Cách làm:

►Bước 1: Thắng Caramel

Cho 50g đường vào chảo, cho 2 thìa canh nước vào đủ thấm ướt đường. Bật bếp và đợi cho hỗn hợp caramel sủi bọt và chuyển sang màu cánh gián, sau đó bạn vắt chanh vào chén nước lọc, đổ vào hỗn hợp caramel. Đợi hỗn hợp sôi 1 phút rồi tắt bếp, để nguội và cho caramel vào khuôn.

Lưu ý: Trong quá trình thắng caramel không dùng thìa hay muôi khuấy mà chỉ nên lắc nhẹ chảo. Khi cho nước vào nên tắt bếp để hạn chế nước bắn lên tay gây bỏng, có thể bật lại bếp sau khi cho nước vào.

►Bước 2: Đánh trứng

Đánh tan trứng, lưu ý chỉ khuấy nhẹ cho trứng tan chứ không đánh mạnh tay sẽ tạo bọt khiến bánh bị rỗ.

►Bước 3: Đun ấm hỗn hợp sữa và phô mai

Phô mai tán nhuyễn, cho vào cùng sữa tươi, sữa đặc, đường bắt lên bếp sao cho sữa ấm khoảng 50 độ C thì tắt bếp.

►Bước 4: Lọc hỗn hợp sữa và trứng

Cho hỗn hợp sữa đã đun ấm vào trứng, khuấy nhẹ tay rồi lọc qua rây. Cho vani vào hỗn hợp trên.

►Bước 5: Hấp bánh flan

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn có chứa caramel. Lưu ý chỉ đổ ⅔ khuôn vì nếu đổ nhiều khi hấp bánh nở ra sẽ tràn ra khỏi khuôn.

Cho vào nồi hấp thật nhỏ lửa từ 25 - 30 phút. Lưu ý phủ khăn sạch lên mặt flan mới đóng nắp sẽ khiến bánh mịn hơn. Ngoài ra trong quá trình hấp tuyệt đối không mở nồi làm hơi bay ra hết bánh sẽ bị rỗ.

►Bước 6: Kiểm tra bánh

Kiểm tra bánh đã chín hay chưa bằng cách xăm tăm vào, nếu tăm còn ướt thì bánh chưa chín, nếu tăm khô thì bánh đã đạt rồi.

Lấy bánh ra khỏi nồi, đợi bánh nguội thì thưởng thức hoặc bỏ vào tủ lạnh để bảo quản.

Cách làm bánh flan phô mai rau câu nhiều lớp thơm béo

Rau câu là một món ăn vặt được cả trẻ nhỏ lẫn người lớn yêu thích bởi vị béo ngọt và dai giòn đặc trưng. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm làm rau câu flan cheese nhiều lớp thơm béo cực đơn giản.

Nguyên liệu:

• Trứng gà: 5 quả 
• Phô mai con bò cười: 1 hộp (khoảng 100gr) 
• Bột rau câu dẻo: 1 gói (12gr ) 
• Vani: 1 ống 
• Cà phê đen hoà tan: 1 gói (2gr) 
• Sữa tươi không đường 200 ml 
• Sữa đặc 120 gr
• Đường 400 gr
• Nước lọc 1.6 lít

Cách thực hiện:

►Bước 1: Pha bột rau câu và đánh trứng

Cho 400gr đường và 1 gói bột rau câu vào nồi, dùng phới lồng trộn đều và cho 1.6 lít nước lọc vào từ từ. Vừa cho vừa khuấy đều để tránh vón cục. Sau đó ngâm rau câu trong 30 phút.

Tách lấy 5 lòng đỏ trứng gà cho vào tô và đánh đều, kế đến thêm vào tô trứng 1 ống vani và tiếp tục đánh đều tay để bột vani tan hết.

►Bước 2: Đun hỗn hợp phô mai trứng

Cho 100gr phô mai và 120gr sữa đặc vào nồi rồi phới lồng đánh tan.

Kế đến, cho tiếp toàn bộ sữa tươi vào tô phô mai trộn đều rồi bắc nồi lên bếp nấu ở lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy cho phô mai tan hết.

Sau khoảng 7 - 10 phút thấy phô mai tan hết thì tắt bếp, cho từ từ hỗn hợp lòng đỏ đã đánh tan vào trộn đều tay.

Để giúp cho phần flan cheese được mịn hơn thì khi hỗn hợp phô mai trứng đã hoà tan đều vào nhau thì lọc hỗn hợp qua rây 2 lần.

►Bước 3: Pha rau câu

Bắc nồi rau câu đã ngâm trước đó lên bếp nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 10 - 15 phút. Khi thấy hỗn hợp rau câu sôi lên thì chia hỗn hợp rau câu ra làm 2 phần bằng nhau cho vào 2 cái nồi.

Với nồi đầu tiên, chúng ta sẽ cho 1 gói cà phê đên hòa tan vào và khuấy đều trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 5 - 10 phút đến khi cà phê tan hết và hòa quyện vào phần rau câu.

Nồi còn lại chúng ta sẽ cho từ từ hỗn hợp phô mai trứng lúc nãy vào và khuấy đều trên bếp ở lửa nhỏ từ 5 - 10 phút.

►Bước 4: Đổ khuôn

Chuẩn bị 1 cái khuôn yêu thích và đổ từng lớp rau câu vào khuôn theo sở thích của ban. Chúng tôi gợi ý là nên đổ lớp rau câu cà phê trước, sau đó bạn đợi cho phần rau câu se mặt lại thì đổ lớp flan cheese còn lại.

Đổ lần lượt đến khi hết hỗn hợp rau câu, trong quá trình đổ luôn giữ cho rau câu nóng ở mức lửa nhỏ nhất để rau câu không bị đông trong quá trình đổ ra khuôn nhé!

►Bước 5: Thành phẩm

Rau câu flan chesse cà phê sau khi hoàn thành thì bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ngon nhất thì bạn nên để từ 4 - 5 tiếng rồi lấy ra cắt miếng vừa ăn rồi thưởng thức nhé!

Rau câu giòn, dai với lớp cà phê thơm thơm, đắng nhẹ hòa cùng với vị béo ngậy của phô mai làm cho món rau câu thêm phần hấp dẫn.

Cách làm rau câu flan cheese lá dứa bổ dưỡng, cực ngon

Cách làm rau câu bánh flan lá dứa thường được biến tấu với nhiều nguyên liệu tự nhiên bổ dưỡng, lại rất thơm ngon. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự nấu và thưởng thức món tráng miệng tuyệt vời này rồi. Không làm bạn phải chờ lâu, cùng đến với bài viết sau để làm bánh flan rau câu vị lá dứa cực ngon này nhé!

Nguyên liệu:

• 250 ml nước lọc
• 150 gram đường trắng
• 2 thìa sữa đặc
• 100 ml sữa tươi
• 1,5 bịch rau câu dẻo
• 2 quả trứng gà
• Nước cốt lá dứa
• 1 ống vani
• Khuôn làm bánh flan

Cách thực hiện:

►Bước 1: Chuẩn bị phần bánh flan

Cho 2 thìa sữa đặc vào 100 ml sữa tươi, rồi khuấy cho đều.

Đập trứng gà vào một bát sạch, đánh tan. Lọc trứng qua rây để lọc phần trứng mịn chảy từ từ xuống chén sữa đã pha ở trên, rồi đánh đều hỗn hợp này lên.

Sau đó, cho thêm vani và 1/3 lượng đường vào hỗn hợp, khuấy cùng.

Đổ hỗn hợp sữa trứng vào khuôn, rồi đem hấp trong vòng 40 phút cho bánh flan chín. Bánh flan chín để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 15 – 20 phút.

►Bước 2: Nấu rau câu lá dứa

Đặt một nồi nhỏ lên bếp, cho bột rau câu dẻo và khoảng 100 ml nước vào, khuấy tan.

Với 150 ml nước còn lại, đổ thêm 100 gram đường vào, khuấy tan.

Sau đó, đổ hỗn hợp nước đường này vào nồi rau câu, quấy đều.

Bật bếp, nấu cho hỗn hợp rau câu sôi lên. Cách làm rau câu bánh flan lá dứa sẽ thêm nước cốt lá dứa vào hỗn hợp rau câu ở công đoạn này. Đồng thời, khuấy nhanh cho hỗn hợp lên màu xanh mịn đẹp mắt.

►Bước 3: Đổ khuôn rau câu bánh flan vị lá dứa

Để nước rau câu nguội bớt, bạn đổ một lớp rau câu vào khuôn.

Chờ cho rau câu se mặt lại thì cho phần bánh flan đã ủ lạnh vào giữa khuôn.

Cách làm rau câu bánh flan lá dứa này cần đổ hỗn hợp rau câu lên trên cho ngập bánh và đầy khuôn.

Chờ khoảng 15 phút cho bánh flan nguội bớt, đem vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 tiếng cho đông sương dẻo giòn.

Trên đây là toàn bộ những hướng dẫn làm bánh flan phô mai rau câu, lá dứa siêu ngon tại nhà, bạn cũng có thể làm cho trẻ ăn dặm hàng ngày cũng vô cùng bổ dưỡng.