Các cách làm bánh xèo giòn tan, thơm ngon đơn giản tại nhà

Bánh xèo là món ăn vặt quen thuộc với người Việt, ở mỗi miền công thức và nguyên liệu chế biến có đôi chút khác nhau mang hương vị đặc trưng của từng vùng. Bài viết dưới đây của chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh xèo Bắc, Trung, Tây, Nam và cả bánh xèo kiểu Hàn Quốc và Nhật Bản, mời các bạn theo dõi.

Cách làm bánh xèo miền Bắc giòn tan, thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột bánh xèo cốt dừa 500 gr
• Thịt heo xay 500 gr
• Tôm 500 gr
• Trứng gà 2 quả
• Nấm hương 50 gr
• Cà rốt 1 củ
• Giá 200 gr
• Hành tây 1 củ
• Hành lá 50 gr
• Hành tím 4 củ
• Ớt 2 quả
• Tỏi 1 củ
• Chanh 2 quả
• Bột nghệ 1/3 muỗng cà phê
• Bia 100 ml
• Giấm 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 ít
• Nước mắm 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/đường/tiêu/hạt nêm/bột ngọt)

Đánh giá món ăn:

• Chuẩn bị: 40 phút
• Chế biến: 20 phút
• Độ khó: Dễ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn bột bánh xèo

Cho vào tô 500gr bột bánh xèo cốt dừa, 100ml bia, 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 quả trứng gà, 50gr hành lá cắt nhỏ, 450ml nước lọc.

Khuấy đều hỗn hợp đến khi bột tan hoàn toàn.

Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh xèo

Đầu tiên, bạn rửa sạch tôm, lột vỏ và bỏ chỉ đen.

Sau đó, lột vỏ hành tây rồi thái sợi. Đem 50gr nấm hương đi ngâm mềm, rửa lại với nước sạch rồi cắt nhỏ.

Kế đến, lột vỏ tỏi và hành tím, rửa sơ rồi băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi, chừa lại 1 ít để cắt khoanh nhỏ làm nước mắm.

Mẹo ngâm nấm hương mau mềm:

• Với nấm đông cô khô: bạn ngâm nấm trong nước khoảng 1 - 2 tiếng, rồi rửa lại với nước sạch, để ráo trước khi chế biến. Để nấm nở nhanh hơn bạn có thể ngâm nấm trong nước ấm 60 - 80 độ C trong 6 - 7 phút.
• Với nấm đông cô tươi: bạn có thể ngâm nấm với nước ấm khoảng 1 - 2 phút cho nấm sạch hết đất cát và mùn cưa.

Chuẩn bị nhân bánh xèo

Bước 3: Xào nhân bánh xèo

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn rồi cho hành tím băm vào phi thơm.

Khi hành thơm, bạn cho tôm, thịt vào chảo cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào đều nhân với lửa vừa đến khi chín hoàn toàn.

Kế đến, cho vào chảo hành tây, cà rốt, nấm hương và tiếp tục xào đến khi rau củ chín.

Bước 4: Đổ bánh xèo

Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn và làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho vào 1 ít hỗn hợp bột bánh rồi tráng thật đều.

Kế đến, cho nhân lên trên lớp bột bánh, dàn đều phần nhân và cho 1 ít giá lên mặt bánh rồi gấp đôi bánh lại. Chiên bánh với lửa nhỏ đến khi 2 mặt vàng giòn.

Mách nhỏ: Bạn đổ bột bánh càng ít, càng mỏng thì vỏ bánh càng giòn.

Đổ bánh xèo

Bước 5: Làm nước chấm bánh xèo

Cho vào tô 3 muỗng canh nước mắm, 6 muỗng canh nước lọc, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng cà phê đường, nước cốt của 2 quả chanh, 2 muỗng cà phê giấm, 1 ít tiêu, cà rốt cắt khoanh, 1 ít tỏi, ớt băm.

Khuấy đều hỗn hợp đến khi đường tan là hoàn tất. Bạn có thể nêm nếm lại hoặc thêm ớt cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Thành phẩm

Bánh xèo miền Bắc với nấm hương có lớp vỏ giòn rụm, thơm nhẹ ăn kèm cùng nhân tôm thịt bùi béo và rau củ ngọt thanh, chấm với nước mắm chua ngọt, cay cay, siêu ngon miệng.

Cách làm bánh xèo miền Trung thơm ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm 300 gr
• Thịt heo 500 gr
• Pate 150 gr
• Thịt băm 150 gr
• Bột bánh xèo 250 gr
• Nước soda 660 ml(2 lon)
• Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
• Tỏi băm 10 gr
• Hành tím băm 10 gr
• Dầu màu điều 1 muỗng cà phê
• Bột nêm 5/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn 50 ml
• Bơ đậu phộng 2/3 muỗng canh
• Bột bắp 1 muỗng cà phê
• Gia vị 1 ít(đường/ muối/ tiêu xay)
• Rau ăn kèm 1 ít(xà lách/rau quế/diếp cá/cải bẹ xanh...)
• Giá 300 gr

Đánh giá món ăn:

• Chuẩn bị: 30 phút
• Chế biến: 40 phút
• Độ khó: Dễ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế tôm và thịt

Tôm bạn mua về dùng kéo cắt sạch phần chân, râu và phần đầu tôm đi, rửa lại với nước và chờ ráo bớt nước.

Thịt mua về bạn rửa sạch với nước, cắt lát mỏng vừa ăn là được.

Cách sơ chế thịt bớt hôi

• Bạn có thể khử bớt mùi hôi trên thịt bằng cách dùng muối và chanh chà sát thật đều trên toàn bộ miếng thịt. Sau đó rửa lại với nước sạch từ 1 - 2 lần, chờ chế biến.
• Bạn cũng có thể luộc thịt sơ qua với nước sôi có chưa ít lát gừng đập dập, trụng sơ qua khi thịt hơi săn lại thì có thể vớt ra. Chế biến như bình thường.

Bước 2: Xào nhân tôm thịt

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm nhỏ. Khi hành tỏi bắt đầu thơm, bạn cho hết phần thịt ba chỉ cắt lát vào, nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay.

Khi thịt bắt đầu săn lại gần chín bạn cho tôm vào, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, xào đều đến khi tôm chín đều rắc lên trên 1 ít tiêu xay thì có thể tắt bếp.

Mách bạn: Xào nhân chín trước khi đổ bánh sẽ giúp giảm thời gian đổ.

Bước 3: Làm nước chấm thịt băm

Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm hết phần hành tím và tỏi băm còn lại. Khi tỏi và hành thơm, cho hết phần thịt băm vào xào đều.

Nêm với 1 muỗng cà phê hạt nêm xào đến khi thịt săn lại, ráo thì cho vào 1 muỗng cà phê dầu màu điều, trộn đều rồi thâm vào nồi 300ml nước.

Đun đến khi hỗn hợp sôi thì cho hết 150gr pate, 2/3 muỗng canh bơ đậu phộng vào nồi, khuấy đều. Hoà tan thêm 1 muỗng cà phê bột bắp với 1 ít nước, rồi cho vào nồi, trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau. Nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Bước 4: Trộn bột bánh

Cho bột bánh xèo vào tô, thêm vào từ từ 2 lon nước soda, trộn đều hỗn hợp bột. Để yên cho bột nghỉ trong khoảng từ 15 - 20 phút.

Mách bạn:

• Pha bột bằng soda sẽ giúp cho thành phẩm đổ ra giòn lâu hơn.
• Bạn nên vừa cho nước soda từ từ vào bột vừa dùng đũa khuấy đều giúp bột dễ dàng hoà tan hơn.

Bước 5: Đổ bánh xèo

Bắc lên bếp 1 cái chảo, thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn rồi nghiêng chảo để dầu tráng đều chảo. Dùng vá múc một lượng bột vừa đủ cho vào chảo rồi tráng đều lòng chảo.

Cho lên trên tôm, thịt và 1 ít giá sống, đậy nắp chảo trong khoảng 1 phút. Khi thấy mặt bánh vàng giòn bạn nhẹ nhàng dùng đũa để gập đôi chiếc bánh lại, dùng sạn lấy bánh ra khỏi chảo là xong.

Tiếp tục chiên cho đến khi hết bột bánh.

Mách bạn:

• Khi đủ thời gian 1 phút, bạn mở nắp chảo rồi rưới đều 1 ít dầu theo viên bánh, giúp bánh giòn và dễ lấy khỏi chảo hơn.
• Bạn cũng có thể rưới thêm 1 lớp trứng gà được đánh tan đều lên viền bánh xèo hoặc rưới trực tiếp lên mặt bánh giúp bánh béo và ngon hơn.
• Tại nhà bạn có thể dùng chảo nhỏ để đổ bánh nhưng để bánh ngon và đúng điệu nhất bạn nên dùng chảo gang để đổ ra bánh dày và giòn ngon hơn.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món bánh xèo miền Trung giòn rụm, vàng ươm vừa thơm ngon vừa có vị beo béo cực hấp dẫn. Bên trong nhân còn có thêm thịt, tôm và giá khá giống với phần nhân bánh xèo miền Nam nhưng vỏ bánh dày và mềm hơn khi cắn vào.

Ăn kèm miếng bánh xèo giòn rụm cuộn với rau sống và chấm với nước chấm tự pha thơm nồng đậm vị thì càng tuyệt vời nhé!

Cách làm bánh xèo miền Tây chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Nước cốt dừa 320 ml(2 lon)
• Bột nghệ 1 muỗng cà phê
• Đậu xanh hạt 100 gr
• Hành lá cắt nhỏ 2 muỗng canh
• Mỡ heo 300 gr
• Hành tây 2 củ
• Sắn 2 củ
• Giá đậu xanh 200 gr
• Tôm thẻ 300 gr
• Thịt ba chỉ heo 200 gr
• Thịt băm 200 gr
• Đậu xanh cà vỏ 100 gr
• Chanh 1 quả
• Tỏi 4 tép(băm nhuyễn)
• Ớt sừng 2 trái(băm nhuyễn)
• Cải trắng 1 củ
• Cà rốt 1 củ
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng canh
• Dụng cụ thực hiện: Bếp, chảo chống dính, tô, thìa, dao, thớt,...

Đánh giá món ăn:

• Chuẩn bị: 30 phút
• Chế biến: 1 tiếng
• Độ khó: Dễ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Thắng mỡ heo

Mỡ heo rửa sạch, cắt hạt lựu rồi để thật ráo nước.

Đặt chảo lên bếp, bật lửa nhỏ rồi cho mỡ heo vào thắng lấy nước mỡ.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng theo chiều ngang.

Hành tây lột vỏ thái sợi to, với củ sắn thì bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi to, còn lại cà rốt và củ cải gọt vỏ thái sợi mỏng nhé!

Trộn đều củ cải, cà rốt cắt sợi với 2 muỗng canh đường, 5ml nước cốt chanh, để sẵn.

Bước 3: Trộn bột bánh

Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm: 320ml nước cốt dừa, 400ml nước lọc, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 gói bột bánh xèo pha sẵn, 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ. Trộn cho tan bột và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thật đều.

Để bột nở ra hết, bạn để yên tô bột cho bột nghỉ 30 phút.

Bước 4: Luộc đậu xanh và xào thịt

Đậu xanh nguyên hạt bạn đãi sạch, ngâm khoảng 1 giờ cho nở mềm rồi đem hấp cách thủy trong khoảng 30 phút.

Đậu xanh cà bạn cũng đãi sạch, cho vào nồi luộc với 500ml nước khoảng 20 phút đến khi nước cạn thì tắt bếp.

Thịt băm cho vào chảo cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, đặt chảo lên bếp xào cho thịt chín hơi săn lại thịt tắt bếp.

Bước 5: Đổ bánh xèo miền Tây

Đặt chảo chống dính lên bếp, bật lửa lớn để chảo thật nóng, dùng cọ quét mỡ heo đều khắp lòng chảo.

Để thử độ nóng của chảo, đầu tiên bạn đổ một cái bánh không nhân, bạn múc 1 muôi bột đổ xung quanh thành chảo, lắc chảo cho bột chảy vào trong lòng chảo, nếu bột không phủ đều hết lòng chảo bạn múc thêm một ít bột phủ vô chỗ trống. Tiếp theo đậy nắp chảo khoảng 2 phút cho bột chín. Sau 2 phút bạn mở nắp chảo, gấp bánh xèo lại, trở qua lại chiên cho bánh thật giòn rồi gắp ra đĩa.

Bây giờ bạn chính thức đổ bánh xèo có nhân. Vẫn chảo vừa thử bánh, bạn cho vào ba miếng thịt ba chỉ, hai con tôm, rán cho thịt và tôm chín hơi rám vàng rồi rắc đều 2 muỗng cà phê đậu xanh hạt đã hấp cách thủy vào lòng chảo, tiếp theo múc 1 muôi bột đổ xung quanh thành chảo, lắc chảo cho bột chảy đều, múc thêm bột lấp đầy chỗ trống.

Tiếp tục thêm một ít hành tây, củ sắn, thịt băm, giá, đậu xanh cà vào một bên của bánh, đậy nắp khoảng 3 phút, hạ lửa vừa để bột và nhân chín.

Sau 3 phút, mở nắp chảo, quét xung quanh bánh một ít mỡ heo, gấp đôi bánh lại chiên bánh trên lửa lớn khoảng 30 giây mỗi mặt bánh.

Tiếp theo lấy bánh ra đĩa có lót lá chuối, bạn tiếp tục đổ bánh cho hết nguyên liệu.

Bước 6: Làm nước mắm chấm

Cho vào tô 75gr đường cát, 60ml nước mắm, 200ml nước âm ấm, 4 tép tỏi băm, 2 trái ớt băm, nước cốt 1/2 trái chanh nhỏ, khuấy cho thật đều.

Tiếp theo bạn cho cà rốt và củ cải ngâm chanh đường ở bước 2 vào, trộn đều là hoàn tất.

Thành phẩm

Bánh xèo miền Tây giòn rụm, thơm lừng, ú ụ nhân tôm thịt, bùi bùi vị đậu xanh, giòn giòn giá đậu. Cuốn bánh xèo cùng rau xà lách, cải xanh, rau thơm, chấm mắm chua ngọt ăn no mà không ngán.

Cách làm bánh xèo kiểu miền Nam thơm ngon nhất

Nguyên liệu làm vỏ bánh xèo

• 200g bột gạo
• 200g bột nghệ
• 250ml nước lọc
• 50ml nước cốt dừa
• 100ml bia
• Dầu ăn

Nguyên liệu làm nhân bánh

• 250g thịt ba chỉ
• 200g tôm
• 150g đỗ xanh nguyên vỏ
• Giá đỗ, hành tây, hành lá, hành khô, rau húng, xà lách, cà rốt

Nguyên liệu làm nước chấm

• Gừng, chanh, tỏi, ớt, dưa chuột
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường

Dụng cụ: nồi inox, nồi cơm điện, máy xay thịt, bát tô, thìa...

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch, thái nhỏ hoặc cho vào máy xay thịt xay nhuyễn.

Tôm đem cắt bỏ râu, bỏ đầu, lấy phần thịt, rửa sạch.

Đỗ xanh ngâm với nước khoảng 2 giờ, đãi sạch và cho vào nồi cơm điện nấu chín.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau và ngâm vào nước đá.

Giá đỗ đem rửa sạch, để ráo.

Cà rốt rửa sạch, bào thành sợi nhỏ.

Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Dưa chuột đem rửa sạch, cắt thành lát nhỏ và mỏng.

Bước 2: Sơ chế bột làm vỏ bánh xèo

Cho bột gạo, bột nghệ, nước lọc, bia, nước cốt dừa vào bát tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan, không bị vón cục.

Cho hành lá cắt nhỏ cùng đỗ xanh đã nấu chín vào, khuấy đều.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Bước 3: Làm nhân bánh xèo

Tôm và thịt đem ướp với tiêu, muối, hành khô băm nhuyễn trong 10 phút.

Sau 10 phút, bạn cho tôm, thịt vừa ướp vào chảo, bật nhỏ lửa và xào cho chín thì múc ra đĩa.

Bước 4: Cách đổ bánh xèo ngon, mỏng, giòn

Đặt chảo chống dính lên bếp, quết một chút dầu ăn lên, bật nhỏ lửa.

Khuấy đều bột và múc 1 thìa bột vào giữa chảo. Lưu ý, lúc này bạn hãy cầm vào tay cầm của chảo và lắc đều cho bột chảy ra khắp chảo, láng càng mỏng càng tốt.

Sau khi láng bột mỏng thì bạn đậy nắp trong khoảng 1 phút cho vỏ bánh chín đều.

Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp tôm, thịt, giá đỗ vào, gấp đôi vỏ bánh lại, chờ khoảng 1 phút thì lật cho chín đều 2 mặt.

Bước 5: Làm nước chấm bánh xèo

Cho 3 thìa canh nước lọc, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào khuấy đều.

Tiếp theo, bạn cho dưa chuột, tỏi, ớt băm vào khuấy đều và nêm nếm lại một lần nữa cho vừa ăn.

Bước 6: Trình bày và thưởng thức

Sau khi đã hoàn thành xong các bước làm bánh xèo trên đây, bạn chỉ cần đặt bánh ra đĩa, dùng kéo cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức thành quả của mình.

Bánh xèo sau khi rán xong sẽ có màu vàng đẹp mắt, giòn rụm và ngon hơn khi ăn nóng.

Khi ăn, bạn hãy cuốn chung bánh với rau xà lách để cảm nhận hương vị thơm ngon hòa quyện với nước chấm chua, cay, ngọt hấp dẫn.

Cách làm bánh xèo chay thơm ngon đúng điệu

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột bánh xèo: gói 500g (các bạn có thể mua trong siêu thị)
• Đậu xanh 100 gr
• Nấm hương 100 gr
• Cà rốt 1 củ
• Giá 300 gr
• Đậu phụ chiên sẵn 4 miếng
• Nước cốt dừa 150 ml
• Bột nghệ 1 muỗng cà phê
• Hành lá 2 nhánh
• Ớt sừng 1 quả
• Xà lách 300 gr
• Rau thơm 200 gr
• Rau cải bẹ xanh 500 gr
• Hạt nêm chay 2 muỗng cà phê
• Nước mắm chay 1 muỗng cà phê
• Đường 1 muỗng cà phê

Đánh giá món ăn:

• Chuẩn bị: 20 phút
• Chế biến: 2 giờ
• Độ khó: Trung bình

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nhân bánh xèo

Đậu xanh đã được bỏ vỏ, bạn ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi cho vào nồi hấp khoảng 15 phút cho chín mềm.

Nấm hương ngâm nước ẩm khoảng 15 - 20 phút cho nở sau đó rửa sạch lại, để ráo và thái lát mỏng.

Đậu phụ đã chiên bạn rửa sạch, để ráo và thái thành những lát mỏng.

Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo rồi dùng dao nạo bào thành sợi nhỏ. Nếu không có dao nạo bạn thái cà rốt thành những sợi nhỏ dài vừa ăn.

Rửa sạch hành lá và thái khúc nhỏ.

Rửa sạch giá, ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, rửa lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo nước.

Các loại rau sống, rau cải nhặt sạch, rửa sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút, rửa lại với nước rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Pha bột bánh xèo

Cho hết gói bột bánh xèo vào tô to, vì là bột pha sẵn nên bột đã có đầy đủ hành khô, nước dừa, gia vị tuy nhiên bạn sẽ nêm thêm các gia vị cho bánh đậm đà.

Bạn cho 150ml nước cốt dừa, 850ml nước lọc, (đảm bảo 1 lít nước), 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng canh dầu ăn và 1 ít hành lá vào bột bánh xèo rồi trộn đều lên cho hỗn hợp này hoà quyện vào nhau.

Để bột nghỉ tầm 30 phút cho bột nở ra hết.

Lưu ý: Tùy theo loại bột bánh xèo bạn mua mà bạn hòa với chất lỏng theo đúng tỉ lệ ghi trên bao bì, cho thêm bột nghệ cho màu đẹp mắt, nước cốt dừa vào cho ngậy, khuấy đều cho tan bột. Chú ý lượng nước và nước cốt dừa phải đúng với lượng chất lỏng ghi trên hướng dẫn nhé

Bước 3: Xào nhân

Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu rồi cho hành phi thơm tiếp tục cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ đã thái mỏng vào xào cho thật chín.

Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1/2 muỗng bột nêm chay vào, gia vị có thể tăng giảm theo khẩu vị của các bạn.

Bước 4: Đổ bánh xèo

Bắc chảo lên và vặn lửa lớn, cho một chút dầu ăn vào chảo để tráng bánh không bị dính.

Chảo đã nóng già các bạn múc một muỗng canh bột bánh đã pha vào tráng đều khắp mặt chảo. Các bạn nhớ là phải dàn đều bột kín mặt chảo nhé.

Đậu xanh trải đều lên bề mặt bánh, tiếp tục cho hỗn hợp đậu phụ, cà rốt, nấm hương đã xào rồi lấy giá đã rửa sạch rải một lớp lên trên cùng, đậy nắp thật kín và đun khoảng 2 - 3 phút là bánh chín.

Cuối cùng, bạn mở nắp, vẫn đun nhỏ lửa cho bánh chín giòn, thời gian đun khoảng 3 phút thì gập đôi bánh lại, cho bánh ra đĩa là có thể thưởng thức được rồi.

Bước 5: Pha nước chấm

Nước mắm chay bạn cho khoảng 4 muỗng canh vào tô, pha thêm khoảng 2 muỗng canh nước cho bớt mặn, cho thêm một muỗng canh đường vào khuấy đều, thái thêm vài lát ớt và vắt thêm nước cốt chanh cho chua ngọt hợp khẩu vị gia đình.

Thành phẩm

Bánh xèo ăn ngon nhất khi mới chiên còn nóng hổi, giòn rụm. Khi ăn bạn cuốn bánh xèo cùng bánh tráng hoặc lá cải bẹ xanh, thêm xà lách và chút rau sống chấm với nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.

Cách làm bánh xèo Hàn Quốc thơm ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Kim chi 160 gr
• Lá hẹ 50 gr
• Mè rang 2 muỗng cà phê
• Bột chiên giòn 2 muỗng canh
• Bột mì 100 gr
• Nước tương 2 muỗng canh
• Nước 100 ml
• Dầu ăn 4 muỗng canh
• Đường 2 muỗng cà phê

Đánh giá món ăn:

• Chuẩn bị: 30 phút
• Chế biến: 50 phút
• Độ khó: Dễ

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn bột

Trước hết, bạn cho vào tô 100gr bột mì và 2 muỗng cà phê đường, dùng muỗng trộn đều.

Sau đó, bạn thêm 160gr kim chi đã cắt nhuyễn, 100ml nước, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh bột chiên giòn vào.

Kế đến, tiếp tục dùng muỗng đảo đều theo 1 chiều nhất định đến khi hỗn hợp được hòa quyện với nhau, rồi để bột nở trong vòng 30 phút. Cuối cùng, cho nốt 50gr lá hẹ đã được rửa sạch, cắt nhuyễn vào, trộn đều lần nữa là được.

Bước 2: Đổ bánh xèo

Trộn bột xong, bạn bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa. Sau đó, dùng cọ chuyên dụng phết đều 1 ít dầu ăn, rồi cho 1 vá bột vào, cầm phần cán chảo để dàn đều bột ra, tiến hành áp chảo khoảng 3 phút.

Kế đến, nhẹ nhàng dùng sạn dẹt lật sang mặt còn lại, tiếp tục áp chảo thêm từ 3 - 5 phút, đến khi bánh vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp, cho ra dĩa, đồng thời rải đều lên trên 1 ít mè rang nữa là hoàn thành.

Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần bột là được nhé!

Thành phẩm

Bánh xèo kim chi Hàn Quốc có màu vàng trông thật bắt mắt, kích thích các bạn nhỉ? Đã thế, khi thưởng thức bạn sẽ phải chìm đắm trong lớp bột vàng giòn, hấp dẫn, chấm phá thêm ít hương vị từ kim chi chua chua, cay cay nữa đó!

Cách làm bánh xèo kiểu Nhật Bản

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt heo 75 gr
• Tôm 75 gr
• Mực 100 gr
• Khoai mỡ trắng 50 gr(đã xay nhuyễn)
• Bắp cải 200 gr
• Hành tây 1/2 củ
• Hành lá 20 gr
• Súp cá ngừ 1.5 muỗng canh
• Trứng gà 3 quả
• Bột gạo 10 gr
• Bột mì 100 gr
• Bột nổi 3 gr
• Sốt okonomiyaki 2 muỗng canh
• Sốt mayonnaise 2 muỗng canh
• Cá ngừ bào katsuo bush 10 gr
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít

Đánh giá món ăn:

• Chuẩn bị: 20 phút
• Chế biến: 50 phút
• Độ khó: Trung bình

Các bước thực hiện món ăn:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước hết, tôm mua về bạn bỏ đầu, lột vỏ, đồng thời loại bỏ nốt sợi chỉ trên lưng đi, đem rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt làm đôi theo chiều dọc.

Mực bạn tiến hành loại bỏ xương sống ở thân và nặn bỏ phần răng ở đầu, rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt khoanh vừa ăn.

Với thịt heo thì bạn lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt vài phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo, lấy dao cắt lát mỏng.

Cuối cùng, bạn đem bắp cải, hành tây, hành lá rửa cùng nước muối pha loãng, rửa lại lần nữa với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt nhỏ là được.

Cách sơ chế mực sạch sẽ, an toàn tại nhà:

• Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch mực với nước, nhẹ nhàng tách phần đầu và thân ra.
• Bước 2: Kế đến, dùng tay kéo phần xương sống màu trắng trong ra khỏi thân mực, đồng thời loại bỏ nốt phần nội tạng còn sót lại.
• Bước 3: Cuối cùng, bạn tiến hành cắt phần ruột ra khỏi đầu, xẻ đầu mực, cắt bỏ mắt và rửa sạch.

Bước 2: Làm bột

Sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho vào tô 100gr bột mì và 10gr bột gạo, dùng muỗng trộn đều rồi dùng rây lại hỗn hợp bột cho mịn.

Sau đó, bạn tiếp tục thêm vào tô 3gr bột nổi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 quả trứng gà, 1.5 muỗng canh súp cá ngừ, 75ml nước và 50gr khoai mỡ trắng đã xay nhuyễn vào.

Kế đến, dùng muỗng đảo đều theo 1 chiều nhất định đến khi hỗn hợp được hòa tan với nhau. Cuối cùng, bạn cho nốt toàn bộ phần bắp cải, hành tây, hành lá, tôm, mực và thịt heo vào, trộn đều lần nữa là được.

Bước 3: Đổ bánh xèo

Trộn bột xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho toàn bộ tô bột vào, tiến hành dàn đều phần bột và các nguyên liệu ra.

Sau đó, bạn đập 1 quả trứng gà vào, đậy nắp lại tiến hành chiên khoảng 3 phút, rồi mở nắp ra, cẩn thận trở bánh sang mặt còn lại, tiếp tục chiên trong vòng 3 phút.

Thấy bánh đã chín vàng thì bạn tắt bếp, cho bánh ra dĩa. Đồng thời, dùng muỗng phết đều 2 muỗng canh sốt okonomiyaki và 2 muỗng canh sốt mayonnaise lên. Cuối cùng, rải thêm 10gr cá ngừ bào katsuo bush nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Bánh xèo Nhật Bản có hương vị hấp dẫn từ hải sản và thịt, bổ dưỡng với nhiều loại rau củ hòa quyện với các loại nước sốt thơm ngon, tạo nên món bánh hoàn hảo cho cả nhà vào dịp cuối tuần đấy!

Hy vọng những chia sẻ trên đây của chúng tôi sẽ giúp bạn hoàn thành món bánh xèo thơm ngon theo đúng khẩu vị ưa thích của bạn, chúc các bạn thành công!