Cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

Thịt heo quay là món ngon được nhiều người yêu thích nhờ lớp da giòn rụm, mềm thơm của thịt, rất thích hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon. Nhìn có vẻ đơn giản nhưng quay làm sao cho lớp da bên ngoài giòn rụm nhưng bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm của thịt thì không ai cũng biết. Đừng lo lắng, bài viết dưới chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm heo quay bằng nồi chiên không dầu cho thành phẩm như ý muốn. Mời các bạn cùng tham khảo.

Cách chọn thịt heo ngon để làm thịt heo quay

Thịt heo chọn nên chọn những loại thịt ba chỉ có lớp bì nhìn tươi ngon. Thịt nên chọn thịt không quá nhiều nạc vì nó sẽ rất khô khiến cho món ăn của chúng ta không được ngon mà sẽ trở nên rất khô.

Cách làm heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm heo quay bằng nồi chiên không dầu:

Xuất dành cho 3 người ăn

• Thịt ba chỉ heo 500 gr
• Hành tím 3 củ
• Gừng 1 củ
• Hoa hồi 1 gr
• Tiêu 1 ít
• Muối 1 ít
• Giấm 2 muỗng cà phê
• Ngũ vị hương 1/2 muỗng cà phê
• Dụng cụ: Nồi chiên không dầu, tô canh, nồi, máy sấy tóc

Các bước làm heo quay da giòn bằng nồi chiên không dầu:

Bước 1: Luộc thịt

Thịt ba chỉ mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch để ráo và cắt khúc vừa ăn.

Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 300 ml nước nấu sôi, sau đó thêm 3 tép hành tím, 3 lát gừng, 1 hoa hồi.

Sau đó bạn cho thịt ba chỉ vào luộc, nhưng lưu ý là cho phần da xuống đáy nồi.

Bạn luộc 7 phút sau đó vớt thịt ra để nguội.

Bước 2: Ướp gia vị

Bạn rắc 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương lên đều miếng thịt.

Sau đó xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt và dùng khăn giấy sạch lau khô phần da.

Bước 3: Xăm da và quét giấm

Bạn cho 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm vào chén và đảo đều cho tan muối.

Tiếp theo bạn dùng que nhọn hoặc tăm xăm đều lên phần da, rồi lấy chổi quét đều hỗn hợp muối giấm lên phần da miếng thịt.

Sau đó bạn dùng máy sấy tóc sấy cho khô trên bề mặt da, bạn lập lại việc quét giấm và sấy khô 4 lần.

Bước 4: Chiên trong nồi chiên không dầu

Bạn lấy giấy bạc bọc quanh miếng thịt lại chừa phần da.

Làm nóng lò trước ở 180 độ C với chế độ Pre-heat và nhấn bắt đầu/start. Khi lò nóng, bạn cho miếng thịt vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.

Khi đã đủ thời gian, bạn lấy giấy bạc ra khỏi miếng thịt và tiếp tục nướng thêm 15 phút.

Thành phẩm

Bạn lấy thịt ra cắt khúc vừa ăn, dọn ra đĩa dùng kèm nước tương tỏi ớt, dưa leo, các loại rau thơm để tăng hương vị nhé.

Món heo quay có màu vàng ươm rất bắt mắt với lớp da giòn rụm, thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm thơm rất thích hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon.

Cách làm nước chấm thịt heo quay chuẩn vị

Nước chấm tương được khá nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà nhưng không quá mặn hoặc mùi như nước mắm.

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu để thực hiện công thức nước chấm này như: nước tương, dầu ăn, nước lọc, bột năng, đường, muối,... cùng các nguyên liệu: chanh, tỏi, ớt.

Bước 1: Sơ chế

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
• Rửa sạch ớt và băm nhỏ.
• Vắt lấy nước cốt chanh.

Bước 2: Pha hỗn hợp gia vị

• Pha trộn hỗn hợp nước lọc, nước tương theo công thức 1:1. Bạn có thể nêm nếm đường, muối theo khẩu vị của gia đình.
• Sau đó khuấy đều và tan hỗn hợp trên lại với nhau.
• Chuẩn bị thêm một bát nước lọc hoàn tan với bột năng.

Bước 3: Pha chế

• Phi thơm hành, tỏi với dầu ăn. Cho hỗn hợp gia vị trên vào chảo khuấy đều. Riêng phần bột năng nên cho từ từ để có thể kiểm soát được độ đặc của nước chấm.
• Cho thêm bột ngọt, hạt tiêu vào chảo, khuấy đều. Đợi đến khi nguội, vắt nước cốt chanh và thêm ớt.

Mẹo thực hiện thành công heo quay da giòn

Muốn phần da heo giòn, xốp thì khi nướng da heo phải khô, đó là lí do cần sấy phần da heo.

Nên làm nóng nồi trước khi cho thịt heo vào để nhiệt độ nồi được ổn định.

Khi chế biến xong, bạn nên chờ một lúc để hơi nóng bớt đi rồi mới lấy khay chiên ra.

Cách bảo quản thịt heo quay qua đêm, giòn lâu

Thịt heo quay có để qua đêm được không? Câu trả lời là có! Thực tế, bạn có thể bảo quản thịt heo quay trong ngăn mát tủ lạnh 18 độ C, thời gian bảo quản từ 8-12 tiếng. Đây cũng là cách bảo quản thịt heo quay giòn lâu lớp bì. Nếu bảo quản trong nhiệt độ từ 6-8 độ C có thể để được 2-3 ngày.

Lưu ý khi bảo quản thịt heo qua đêm trong tủ lạnh

• Đặt thịt heo trong hộp nhựa và đậy nắp kín.
• Nếu như không có hộp nhựa, đặt thịt heo quay lên đĩa hoặc bát và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm.

Điều này vừa giúp thịt heo quay không bị khô và cũng không bay mùi ra tủ lạnh. Bạn sẽ không mong chiếc tủ lạnh nhà mình qua 1 đêm sẽ toàn mùi vịt quay đúng không nào!

Trong trường hợp mùa đông hoặc thời tiết ban đêm lạnh khoảng 20-24 độ C, bạn có thể bọc kín thịt heo quay và để bên ngoài. Nhiệt độ thời tiết ngoài không khí không quá cao sẽ không khiến thịt heo quay để qua đêm bị hỏng hay có mùi.

Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt heo quay bằng nồi chiên không dầu đúng cách cùng cách lựa chọn nguyên liệu, bảo quản và mẹo chế biến món ngon thành công. Hy vọng sẽ là nguồn thông tin bổ ích giúp cho bạn chế biến thành công món thịt heo quay vô cùng hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Cảm ơn đã theo dõi bài viết của chúng tôi!