Bật mí 4 cách làm kem chuối siêu ngon, thơm bùi, mát lạnh

Mùa hè đến rồi, hãy cùng chúng tôi vào bếp làm món kem chuối đơn giản, dễ làm, siêu ngon, béo bùi, mát lạnh để chiêu đãi cả gia đình nhé. Mời các bạn tham khảo chi tiết các công thức tại đây.

Cách làm kem chuối bịch

* Nguyên liệu:

• 10 quả chuối chín
• 500ml nước cốt dừa
• 250ml nước lọc
• 50g đường
• 50g bột năng
• 2 - 3 ống vani
• 1/2 thìa cà phê muối
• 200g lạc rang đã được giã nhỏ
• 100g dừa non nạo sợi nhỏ

Lưu ý:

• Bạn có thể chọn bất kỳ loại chuối chín nào để làm kem, tuy nhiên, nên chọn chuối sứ vì loại chuối này khi chín có vị ngọt thơm đặc trưng, thịt quả dai dai chứ không bị mềm nhũn nên rất thích hợp để làm kem.
• Chuối để làm kem phải là những quả chín vừa, không chín quá (vì khi nấu dễ nát, gây mất cảm quan của kem thành phẩm) nhưng cũng không chọn loại chuối chưa chín hẳn (vì chuối vẫn còn vị chát, khiến kem có vị không ngon).
• Tùy vào sở thích mà bạn có thể tăng hoặc giảm lượng nguyên liệu, chẳng hạn nếu bạn thích ăn ngọt thì tăng thêm lượng đường, thích béo ngậy hơn thì tăng nước cốt dừa...

* Các bước thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị túi nilon để bọc kem

 

Bạn có thể mua 50g túi bóng nilon nhỏ, trong suốt, hình chữ nhật và hở miệng ở những cửa hàng chuyên bán đồ làm kem, quán tạp hóa hoặc trong các siêu thị.

Bạn có thể dùng kéo hoặc dao rạch rách một bên túi cho hở, để gọn sang một bên chờ thực hiện các bước tiếp theo.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

• Cho 500ml nước cốt dừa vào nồi, đun sôi ở lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muỗng khuấy đều cho đến khi nổi các bọt nhỏ li ti xung quanh nồi thì thêm muối và đường vào, tiếp tục nấu thêm 3 - 5 phút cho đường và muối tan hết.
• Cho nước lọc vào bát bột năng, khuấy đều tay cho bột và nước tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
• Tiếp theo, đổ nước bột năng vào nồi, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt thì tắt bếp và để nguội.

Bước 3: Làm kem chuối bịch

• Bóc vỏ chuối, lấy phần ruột cho vào túi nilon, ép mỏng bằng dao hoặc bằng cán lăn bột.

• Rưới một lớp nước cốt dừa, dàn đều cho nước cốt dừa phủ kín chuối, sau đó rắc lạc rang đã giã nhỏ và một chút dừa non nạo sợi lên trên.
• Lật mặt chuối bên còn lại lên và làm tương tự, sau đó gập phần bao nilon thừa lại. 
• Tiếp tục làm tương tự đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Làm đông kem chuối bịch

Cho kem chuối bịch vào tủ đông hoặc ngăn đá tủ lạnh khoảng 4 - 5 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức rồi đấy.

Cách làm kem chuối hộp

* Nguyên liệu:

- 5 quả chuối

- 100ml nước cốt dừa

- 100g dừa bào sợi

- 50g đậu phộng

- 100ml sữa tươi không đường

- 2 thìa canh sữa đặc

- 1 thìa canh bột năng

- 1/2 thìa cà phê muối

- 1 thìa cà phê đường cát trắng

- 1 ống vani

- 50 mk nước lọc

* Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Chuối rửa sạch, bóc vỏ, dùng dao cắt thành lát dày 0,5 cm.

- Đậu phộng cho vào chảo rang chín thơm, loại bỏ vỏ

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

- Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi, vặn lửa vừa, khuất đều

- Tiếp theo, bạn cho 2 thìa canh sữa đặc, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê, 1 ống vani vào nồi, khuấy đều

- Hòa tan 1 thìa canh bột năng với 50ml nước lọc, từ từ đổ vào nồi hỗn hợp nước cốt dừa, khuấy đều đến khi sánh đặc thì tắt bếp

- Đợi hỗn hợp nước cốt dừa hơi nguội thì cho 100ml sữa tươi không đường vào nồi khuấy đều

Bước 3: Làm kem chuối hộp

- Rắc một lớp mỏng dừa nạo sợi và đậu phộng rang vào hộp đựng, sau đó bạn xếp một lớp chuối cắt lát lên trên

- Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp nước cốt dừa lên trên dừa nạo, đậu phộng và chuối, dùng thìa san đều rồi tiến hành lặp lại các bước trên cho đến khi đầy hộp kem

- Cuối cùng, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hộp kem lại rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 - 6 giờ

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

- Sau khi hoàn thành xong các bước làm kem chuối hộp trên đây, bạn lấy kem ra, cắt thành miếng vừa ăn rồi thưởng thức thành quả của mình

- Món kem chuối hộp có vị giòn thơm của đậu phộng, vị béo ngậy của sữa hòa quyện vào nước cốt dừa và vị mềm dẻo của chuối ăn tuyệt ngon

- Đây chính là món ăn tuyệt vời cho ngày hè giúp bạn xua tan cái nóng oi ả

Cách làm kem chuối trái cây

* Nguyên liệu:

• 400ml nước cốt dừa
• 200 gam sữa đặc
• 220ml sữa tươi không đường ( nếu bạn thích ăn nhạt hoặc ăn healthy bạn nên chuẩn bị sữa không đường).
• 150ml whipping cream tùy theo sở thích của bạn.
• 50 gam bột năng hoặc bột bắp.
• 10 quả chuối sứ chín.
• 300 – 600 gam trái cây như xoài, mít, thanh long, nho hoặc táo.., bạn mix tùy theo sở thích nhé.
• 100 gam cùi dừa bào sợi.
• 50 gam lạc.
• 50 gam dừa khô (theo sở thích)
• 200 gam sữa chua không đường hoặc có đường đều được (khoảng 2 hộp sữa chua mua sẵn).

* Các bước thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên, các bạn cho 400ml nước cốt dừa, 220mk sữa tươi, 200 gam sữa đặc cùng 150mk whipping cream và một chút muối vào nồi, sau đó khuấy đều tay. Mục đích sử dụng muối ở đây là để món kem của chúng ta có vị đậm đà hơn. Các bạn lưu ý, lượng sữa đặc các bạn cũng có thể điều chỉnh tùy ý theo khẩu vị.

Bước 2: Cho phần bột năng ra bát, sau đó bạn cho thêm 100ml nước sạch rồi khuấy đều cho phần bột năng tan ra.

Bước 3: Các bạn bắc nồi có chứa hỗn hợp ở bước 1 lên bếp, sau đó đun với lửa nhỏ. Lưu ý, trong suốt quá trình đun, các bạn nhớ đảo đều để hỗn hợp không bị cháy.

Bước 4: Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi lăn tăn, các bạn cho từ từ phần bột năng đã được hòa tan vào cùng rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ cho tới khi hỗn hợp sánh  mịn là được.

Bước 5: Khuấy đều phần sữa chua, sau đó đợi cho tới khi hỗn hợp trên nguội bớt thì các bạn đổ 200ml sữa chua vào và đảo đều.

Bước 6: Chuẩn bị trái cây. Các bạn lột vỏ chuối, sau đó thái thành lát mỏng hoặc bạn cũng có thể dùng dao ép dẹt. Đối với các loại trái cây khác, các bạn cũng bỏ vỏ và thái thành sợi hoặc thái miếng vừa phải.

Bước 7: Cho lạc lên chảo và rang cho tới khi dậy mùi thơm, sau đó giã sơ qua và loại bỏ vỏ lạc.

Bước 8: Xếp một loại bao gồm chuối và các loại trái cây khác xuống đáy khay, sau đó đổ một lớp hỗn hợp sốt nước cốt dừa lên trên rồi lại xếp một lớp trái cây. Các bạn cứ lặp lại như vậy cho tới khi gần đây khay và đến lớp trái cây cuối cùng thì bạn rắc lạc cùng với dừa tươi bào sợi lên trên.

Bước 9: Đậy nắp lại, sau đó cho các hộp kem vào ngăn đá tủ lạnh. Đợi cho đến khi kem đông, các bạn thái từng miếng rồi cho dừa khô vào là có thể thưởng thức được rồi.

Cách làm kem chuối sữa chua sữa đặc

* Nguyên liệu:

- 1 nải chuối sứ (loại to vừa và chín vàng đều)

- 1 trái dừa khô

- 2 hộp sữa chua có đường

- 500ml sữa tươi có đường

- 4 muỗng canh sữa đặc có đường

- 200g đậu phộng rang bỏ vỏ

- 100g đường

* Các bước thực hiện:

Bước 1: Bóc chuối, thái mỏng theo chiều dọc

- Chuối bỏ vỏ, thái mỏng theo chiều dọc quả chuối. Thông thường chuối sẽ được ép nhưng cách của mình chỉ thái mỏng thì sẽ giữ được hương vị và chuối không bị chua, mất ngon

Bước 2: Nạo thịt dừa để làm nước cốt

- Dừa nạo phần thịt đầu để riêng. Còn lại xay nhuyễn lấy nước cốt

Bước 3: Sử dụng hỗn hợp sữa chua, nước cốt dừa

- Cho tất cả hỗn hợp bao gồm sữa chua, sữa đặc, sữa tươi, nước cốt dừa, đường khấy đều

Bước 4: Xếp lá chuối, rải dừa sợi và đậu phộng

- Lấy một hộp nhựa xếp một lớp chuối, rải thêm dừa sợi và đậu phộng. Chan một lớp hỗn hợp sữa, sau đó xếp lớp chuối, cứ hoàn thành từng lớp như vậy cho đến khi đầy hộp.

Bước 5: Bảo quản trong ngăn đá

- Để trong ngăn đá khoảng 4 - 5 tiếng là có thể dùng được.

Trên đây là các cách làm kem chuối siêu ngon, béo mùi, đơn giản tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ tới bạn. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết!