Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon đúng kiểu Hàn Quốc tại nhà

Kim chi là món ăn đặc sản đến từ Hàn Quốc rất được người Việt ưa chuộng với vị chua cay, giòn giòn, những miếng kim chi được cắt miếng nhỏ rất hợp khi ăn với cơm nguội, mỳ tôm hoặc lẩu.

Cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm kim chi cải thảo Hàn Quốc:

• Cải thảo: 1 kg
• Hành boa rô: 1 cây 
• Lá hẹ: 1 bó 
• Tỏi: 1.5 củ 
• Ớt bột Hàn Quốc: 5 muỗng canh 
• Nước mắm: 3 muỗng canh 
• Đường: 8 muỗng canh 
• Muối hột: 200 gr (1 chén cơm)

Cách thức muối kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc:

Bước 1: Sơ chế cải thảo

Cải thảo mua về bạn tách riêng từng lá rồi đem đi rửa sạch.

Sau đó cho lần lượt từng lá cải vào thau kết hợp xen kẽ là rắc muối đều lên mỗi lá sao cho mỗi lá cải đều được áo đều muối hột xung quanh.

Tiếp theo bạn để cải nghỉ và ướp cải trong vòng 6 tiếng cho đến khi cải mềm thì bạn lấy cải ra và xả sạch cho trôi hết muối.

 Mách nhỏ: Để kim chi có độ mặn vừa phải, sau khi muối cải xong bạn nên rửa lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

- Hành boa rô sau khi rửa sạch bạn cắt thành các khúc có chiều dài khoảng 1 lóng tay sau đó chẻ đôi khúc hành vừa cắt.

- Hẹ mua về bạn rửa sạch và cắt thành các khúc vừa ăn có độ dài bằng hành boa rô.

- Tỏi bạn lột vỏ cho vào máy xay sinh tố xay với tốc độ cao đến khi tỏi nhuyễn thì múc ra chén.

- Tiếp theo cho vào chén tỏi vừa xay 8 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc sau đó trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau là hoàn tất.

Bước 3: Muối cải thảo

Cải thảo sau khi đã rửa xong bạn vắt thật ráo nước sau đó cho lần lượt cải thảo, hành boa rô, lá hẹ và hỗn hợp sốt ướp kim chi vào thau.

Trộn đều các nguyên liệu lên cho các nguyên liệu lẫn vào nhau thì cho vào hũ thủy tinh, đậy nắp chặt lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, bảo quản trong 3 ngày sau đó có thể lấy ra dùng.

 Mách nhỏ:

• Để kim chi bảo quan được lâu và giòn ngon khi ăn, lúc vắt kim chi bạn nên vắt thật ráo nước nhé!
• Nếu muốn kim chi nhanh chín hơn, sau khi cho vào hủ thủy tinh bạn chỉ cần để hũ bên ngoài, nơi khô ráo tránh ánh nắng, sau 1 - 2 ngày là có thể ăn được rồi.
• Kim chi chín nhanh hay chậm sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ, nhiệt độ càng nóng kim chi chín càng nhanh nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Kim chi cải thảo Hàn Quốc sau khi hoàn tất sẽ có màu đỏ đẹp mắt. Hương vị chua chua, cay cay ăn vào giòn giòn thường được dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc làm rau nhúng lẩu, ...đều rất ngon và rất kích thích vị giác nhé.

Cảm ơn bạn đã theo dõi nội dung bài viết, hy vọng những chia sẻ trên đây của chúng tôi về cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình hoàn thiện món, chúc các bạn thành công!