Top 3 cách làm muối tôm ngon, chấm mọi thứ cho dân sành ăn

Nội dung bài viết sẽ hướng dẫn các bạn cách làm muối tôm Tây Ninh, muối tôm chay và muối tôm hành phi chuẩn vị, chấm mọi thứ bạn không thể bỏ lỡ.

Cách làm muối tôm Tây Ninh chuẩn vị

Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh:

• Muối ăn 400 gr(muối sống nguyên hạt hoặc muối xay)
• Tôm khô 200 gr
• Tỏi lớn 2 củ
• Ớt trái tươi 150 gr(hoặc gia giảm tuỳ ý)
• Đường 150 gr

Cách làm muối tôm Tây Ninh chuẩn vị, ngon nhất

Các bước làm muối tôm Tây Ninh chuẩn vị tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm tôm khô với nước lã trong 20 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Tiếp theo, rửa sạch ớt, bỏ phần cuống và để ráo nước. Tỏi thì bóc bỏ vỏ.

Kế đến, cho vào máy xay: 400gr muối, phần tôm đã ngâm mềm, tỏi, ớt rồi xay nhuyễn.

Bước 2: Rang muối

Bắc chảo chống dính lên bếp và làm nóng. Khi chảo nóng, bạn cho hỗn hợp muối tôm vào rang trên lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi muối khô ráo hoàn toàn và không còn độ ẩm.

Mách nhỏ:

• Với lượng nguyên liệu này bạn có thể chia ra 2 - 3 lần rang.
• Để hỗn hợp không bị cháy khét thì bạn nên đảo liên tục nhé.
• Kiểm tra độ ẩm bằng cách dùng đũa đảo muối. Nếu thấy nhẹ tay thì muối đã khô, ngược lại nếu muối đảo còn nặng tay thì chưa đạt. Ngoài ra, khi để muối nguội hoàn toàn thì độ khô sẽ cao hơn lúc nóng.

Thành phẩm

Muối sau khi nguội hoàn toàn thì cho vào hũ kín để bảo quản nhé. Bạn có thể dùng muối để ăn kèm với trái cây hoặc làm bánh tráng trộn.

Muối tôm Tây Ninh tự làm tại nhà nhưng mùi vị lại thơm ngon như ngoài hàng. Hạt muối tôm có sắc cam bắt mắt, tơi mịn, khô ráo, vừa mặn vừa cay cay, vô cùng hấp dẫn.

Cách làm muối tôm Tây Ninh chay, không cần tôm

Nguyên liệu làm muối tôm Tây Ninh chay:

Tỏi, ớt, muối

Hướng dẫn cách làm muối tôm Tây Ninh chay

Các bước thực hiện làm muối tôm Tây Ninh chay:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ
• Muối nhặt bỏ sạn nếu có.

Giã nhuyễn tỏi ớt, đem trộn với muối, cho vào đó ít bột ngọt, đường để giảm vị gắt của muối rồi giã nhuyễn tất cả. Có thể cho vào máy xay cho thuận tiện.

Bước 2: Rang muối

Làm nóng chảo rồi cho hỗn hợp muối mới giã vào rang cho khô.

Đợi muối nguội thì trút vào máy xay, xay thêm lần nữa.

Hoàn thành

Trút muối vừa làm xong vào lọ thủy tinh khô sạch, đậy nắp kín rồi để nơi khô mát, dùng dần.

Cách làm muối tôm hành phi ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm muối tôm hành phi:

• 150gr đầu tôm khô
• 50gr cà rốt
• 200gr hành tím
• 100gr tỏi
• 50gr ớt
• 10gr lá hành lá
• Gia vị: Muối hột, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn

Hướng dẫn làm muối tôm hành phi chuẩn vị

Các bước làm muối tôm hành phí ngon tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Muối hột mua về bạn đem đi rửa sạch rồi để ráo. Tỏi và hành tím bạn mua về lột vỏ, đem đi rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Ớt bạn rửa sạch rồi cắt lát. Sau đó bạn cho tỏi, ớt và 1/2 số hành đã cắt vào máy xay xay nhuyễn.

Cà rốt bạn đem đi rửa sạch, gọt vỏ bào nhuyễn để giúp muối tôm có màu thật bắt mắt. Hành lá mua về bạn đem rửa sạch rồi cắt nhuyễn lá.

Bước 2: Xay muối và đầu tôm

Bạn cho muối hột vào máy xay vừa xay ớt, tỏi, hành tím và xay cho đến khi muỗi nhuyễn.  Trong quá trình xay muối, bạn nên đảo cho muối được trộn đều vào nhau để muối được nhuyễn đều.

Tiếp đến, bạn cho đầu tôm khô vào máy xay xay cho đến khi nhuyễn mịn.

Bước 3: Rang muối

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho hỗn hợp muối, hành, tỏi, ớt lên chảo. Tiếp đến, bạn cho cà rốt đã bào nhuyễn vào chảo trộn đều với hỗn hợp muối. Tiếp đến bạn cho vào chảo 2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường. Sau đó, bạn cho đầu tôm khô đã xay vào chảo sên với lửa nhỏ.

Trong quá trình sên bạn nên đảo đều tay để các nguyên liệu được hòa trộn vào nhau. Bạn rang hỗn hợp muối tôm cho đến khi muối khô rồi cho ra đĩa để nguội.

Bước 4: Làm hành phi

Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 100ml dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì bạn cho phần hành tím cắt lát vào phi với lửa vừa. Khi hành phi vừa chuyển sang màu vàng thì cho hành lá vào và tắt bếp.

Tiếp đến, bạn vớt hành ra rổ để ráo dầu rồi cho vào đĩa muối đã làm, trộn đều là có thể thưởng thức.

Thành phẩm

Muối tôm hành phi sau khi trộn đều là bạn có thể thưởng thức ngay. Muối có màu sắc vô cùng bắt mắt, chắc chắn sẽ không thua kém những loại đang được bán trên thị trường. Mùi hành phi thơm lừng thật kích thích vị giác.

Cách bảo quản muối tôm tại nhà để được lâu

• Bạn có thể cho muối tôm vào hũ sạch, khô ráo và để ở nơi thoáng mát, tránh nhiệt độ ẩm thấp có thể bảo quản được 2 - 3 tháng.
• Muối tôm không sử dụng chất bảo quản, do đó bạn chỉ nên làm lượng vừa đủ dùng trong 1 - 2 tháng để đảm bảo muối được ngon nhé.
• Độ nhuyễn của muối bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích bằng cách xay nhiều lần nhé.
• Vỏ tôm hoặc tôm khô sử dụng làm muối phải đảm bảo tươi mới, không bị mốc hoặc có mùi tanh hôi.

Cách làm muối tôm khô khi bị ướt

Nếu thấy muối bị ướt thì bạn cho vào chảo rang lại. Rang tới khi thấy muối khô hẳn thì để nguội, tiếp tục bảo quản ở nơi khô thoáng. Hoặc bạn có thể đặt thêm gói hút ẩm gần hũ muối để tránh làm muối bị ẩm ướt liên tục.

Cách làm muối tôm bớt mặn

Đường trắng: Đường trắng cho vào muối tôm sẽ làm cho món muối bớt mặn gắt, đồng thời dậy lên vị của muối hơn. Đường trắng bạn cũng chuẩn bị bằng lượng tôm khô, tức là bằng ½ lượng muối trắng.

Cách nêm nếm muối tôm cho món ăn thêm ngon

Cũng như muối trắng thông thường, muối ớt có thể nêm vào trước hoặc sau khi nấu tùy món ăn:

• Các món thịt, cá cần vị ngọt tự nhiên của thịt, thịt cá, bạn nên cho muối vào trước.
• Ngược lại, các món canh, hầm cần vị ngọt từ xương, từ thịt thì nên đun sôi món ăn trước mới nêm muối vào.
• Các món xào nấu thì chờ lúc mỡ tan thì cho muối vào ngay, đợi khoảng 30 giây hoặc 1 phút sau thì cho rau, nguyên liệu vào xào. Cách này khiến độc tố aflatoxin trong muối biến mất khoảng 95%.
• Với món luộc, nêm cho một chút muối vào nước luộc ngay từ đầu sẽ làm rau củ, thịt không chỉ có màu đẹp mắt mà còn ngọt vị nữa.

Trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn bạn đọc 3 cách làm muối tôm thơm ngon, dùng để chấm mọi thứ khiến các món ăn vặt trở nên hấp dẫn và tròn vị. Còn chần chừ gì mà không vào bếp trổ tài thôi nào! Cảm ơn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.