Hướng dẫn 5 cách làm mứt me chua cay đơn giản đón Tết

Vào bếp với chúng tôi hôm nay với 5 cách làm mứt me thơm ngon, chua ngọt đón Tết đơn giản tại nhà. Mời các bạn cùng tham khảo các bước chi tiết dưới đây.

Cách làm mứt me nguyên trái rắc mè rang

Nguyên liệu:

• Me chín: ½ kg.
• Đường cát trắng: 4 muỗng canh.
• Mè trắng rang.
• Một vài lát gừng, vỏ quýt hoặc cam.

Các bước làm mứt me nguyên trái rắc mè rang:

• Để me nguyên trái, bóc sạch vỏ.
• Cho me và đường cát trắng vào chảo, cho thêm ½ chén nước, vài lát gừng và cam để tạo mùi thơm cho hỗn hợp me ngào đường. Bắt chảo lên bếp, nấu sôi.
• Hạ nhỏ lửa, nấu me với đường cho đến khi me kẹo lại. Lưu ý, khi me sôi không nên đảo quá nhiều vì dễ khiến me bị nát, không ngon.
• Nếu bạn muốn ăn chua, có thể vắt thêm một ít nước chanh vào chảo, khi me đã kẹo lại.
• Rắc mè rang vào me.
• Chờ me nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần nhé!

Cách làm mứt me ngào đường thơm ngon cho ngày Tết

Nguyên liệu:

• Me chín: ½ kg.
• Đường nâu: 200 gram.
• Đường cát trắng hạt to: 5 muỗng canh.
• Bột ớt khô: 2 muỗng cà phê.
• Bột nếp rang: 1 muỗng canh.
• Muối ăn: 2 muỗng cà phê.

Các bước làm mứt me ngào đường uống đá mát lạnh:

Bước 1: Tách bỏ vỏ me. Bóc vỏ me, loại bỏ phần gân trắng trên quả và cắt thành từng miếng nhỏ tròn, mỗi miếng là một đốt me (chứa 1 hạt me).

Bước 2: Trộn hỗn hợp đường nâu, muối và bột ớt. Cho đường nâu, 2 muỗng cà phê muối ăn và 1 muỗng cà phê bột ớt vào tô, trộn đều.

Bước 3: Nấu me với đường.

– Cho me đã bóc vỏ vào nồi, cho thêm 200 ml nước lọc vào đun sôi. Khi nồi me sôi, cho hỗn hợp đường nâu + muối + bột ớt vào, khuấy đều tay. Lưu ý khi nấu me nên để lửa nhỏ, sên me cho tới khi nước đường kẹo lại, hơi dính nồi là được.

– Hạ nhỏ lửa, cho 1 muỗng canh bột nếp rang vào nồi, trộn nhanh tay để đường, me và bột nếp hòa quyện lại với nhau. Sở dĩ, cần thêm bột nếp rang khi làm me ngào đường là để kẹo me lâu bị chảy nước và giúp đường khô nhanh hơn.

– Tắt bếp và chờ cho me nguội.

Bước 4: Lăn me qua đường và bột ớt

– Trộn đều 5 muỗng đường cát trắng và ½ muỗng cà phê bột ớt rồi đổ ra đĩa.

– Cho me vào đĩa, dùng tay nhào nhẹ để me thành từng viên tròn. Sau đó, lăn đều các viên me qua đĩa đường và bột ớt.

– Để cho me thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Cách làm mứt me lăn đường, muối, ớt viên tròn đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• Me chín: ½ kg.
• Đường nâu: 200 gram.
• Đường cát trắng hạt to: 5 muỗng canh.
• Bột ớt khô: 2 muỗng cà phê.
• Bột nếp rang: 1 muỗng canh.
• Muối ăn: 2 muỗng cà phê.

Các bước làm mứt me ngâm đường, muối, ớt viên tròn chua ngọt:

Bước 1: Tách bỏ vỏ me. Bóc vỏ me, loại bỏ phần gân trắng trên quả và cắt thành từng miếng nhỏ tròn, mỗi miếng là một đốt me (chứa 1 hạt me).

Bước 2: Trộn hỗn hợp đường nâu, muối và bột ớt. Cho đường nâu, 2 muỗng cà phê muối ăn và 1 muỗng cà phê bột ớt vào tô, trộn đều.

Bước 3: Nấu me với đường.

– Cho me đã bóc vỏ vào nồi, cho thêm 200 ml nước lọc vào đun sôi. Khi nồi me sôi, cho hỗn hợp đường nâu + muối + bột ớt vào, khuấy đều tay. Lưu ý khi nấu me nên để lửa nhỏ, sên me cho tới khi nước đường kẹo lại, hơi dính nồi là được.

– Hạ nhỏ lửa, cho 1 muỗng canh bột nếp rang vào nồi, trộn nhanh tay để đường, me và bột nếp hòa quyện lại với nhau. Sở dĩ, cần thêm bột nếp rang khi làm me ngào đường là để kẹo me lâu bị chảy nước và giúp đường khô nhanh hơn.

– Tắt bếp và chờ cho me nguội.

Bước 4: Lăn me qua đường và bột ớt

– Trộn đều 5 muỗng đường cát trắng và ½ muỗng cà phê bột ớt rồi đổ ra đĩa.

– Cho me vào đĩa, dùng tay nhào nhẹ để me thành từng viên tròn. Sau đó, lăn đều các viên me qua đĩa đường và bột ớt.

– Để cho me thật nguội rồi cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

Cách làm mứt me khô nguyên trái chua cay thơm ngon

Nguyên liệu làm mứt me khô:

• Me non 1 kg
• Ớt bột 2 muỗng cà phê
• Muối 3 muỗng cà phê
• Đường 500 gr

Các bước làm mứt me khô nguyên trái thơm ngon:

Bước 1: Chuẩn bị me

Đầu tiên khi mua me về bạn rửa me sơ qua với nước, sau đó để ra rổ để ráo nước.

Tiếp đến bạn cho me vào hộp đậy kín nắp lại, rồi để vào ngăn đá tủ lạnh 1 ngày (hoặc đến khi nào me đông cứng lại là được).

Mách nhỏ: Nếu có thời gian bạn nên ngâm me trong nước muối trước khi lột và không để ngăn đá tủ lạnh. Ngâm nước muối sẽ giúp me dễ lột, mứt me sẽ dẻo và ngon hơn.

Bước 2: Sơ chế me

Sau khi me đã đông cứng, lấy me ra rã đông khoảng 2 tiếng rồi lột bỏ vỏ me bên ngoài. Kế tiếp cho me đã lột vỏ vào ngâm cùng 3 lít nước và 1 muỗng cà phê muối trong vòng 30 phút.

Sau 30 phút bạn vớt me ra dùng dao cắt me ra làm đôi và tách bỏ hạt. Tiếp theo ngâm me đã tách hạt vào nước muối loãng thêm 30 phút, rồi vớt ra rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Ướp đường

Tiếp theo bạn ướp me với 500gr đường trong vòng 6 tiếng để me ra được nhiều nước và ngấm gia vị hơn.

Bước 4: Sên mứt me khô

Bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho nước ướp me vào đun với lửa. Khi chảo bắt đầu nóng, cho me đã ướp đường vào sên với lửa nhỏ tầm 10 phút. Tiếp theo cho thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê ớt bột và sên thêm 5 phút thì tắt bếp.

Xếp me đã sên cho lên vỉ hoặc rổ, sau đó đem ra phơi nắng 4 tiếng để mứt me được khô ráo bên ngoài dẻo bên trong.

Cách làm mứt me dẻo rim đường ăn là nghiền

Nguyên liệu làm mứt me dẻo:

• Me 500 g
• Đường 400 g
• Muối hột 2 muỗng canh

Các bước làm mứt me dẻo rim đường thơm ngon:

Bước 1: Sơ chế me tươi

Cho 500g me vào thau nước rửa sạch. Bỏ me vào túi zip (hoặc túi nilon) bỏ vào ngăn đá tủ lạnh để qua đêm.

Đem me ra ngoài rã đông khoảng 1 tiếng. Chuẩn bị thau 1 lít nước, thêm 2 muỗng canh muối hột. Tách bỏ vỏ me cẩn thận sao cho me không bị gãy khúc, cho me vào thau nước muối, để qua đêm.

Thay thau nước mới, cho me vào rửa sơ với nước lạnh, bắt đầu tách hột. Đưa mũi nhọn của dao rạch vào cạnh bên của trái me, khéo léo tách cho hết hột. Cho me ngâm nước lạnh trong vòng 1 tiếng, cứ 15 phút thay nước 1 lần.

Bước 2: Ướp me tươi

Vớt me ra tô, để ráo. Ướp me với 400g đường trắng, trộn đều tay. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô, ướp 6 tiếng.

Bước 3: Làm mứt me

Bắt chảo lên bếp, cho phần me đã ướp vào, để lửa lớn đến khi nước keo lại thì hạ lửa nhỏ. Đảo đều tay cho me thấm đều, thấy nước me sệt lại và me ngả màu nâu thì bạn tắt bếp nhé.

Đặt me lên vỉ, lót khay ở dưới và cho vào lò nướng

Thành phẩm

Mứt me sau khi làm xong có mùi thơm, thịt trong, dẻo, vị chua chua ngọt ngọt, ăn là ghiền!

 để sấy ở 50 độ C trong 1 tiếng. Khi me đã khô lại, cùng xếp me ra dĩa và thưởng thức thôi nào!

Trên đây là 5 công thức làm mứt me chua chua, ngọt ngọt thơm ngon đón Tết. Chúc các bạn thành công với món ngon này, cảm ơn đã theo dõi bài viết của chúng tôi!