Hướng dẫn làm nước mắm chay bằng dứa và nước Soda thơm ngon tại nhà

Chi tiết các bước làm nước mắm chay được chúng tôi trình bày dưới đây, mời các bạn tham khảo.

Nguyên liệu làm nước mắm chay từ dứa và nước Soda

• Dứa 100 gr(Thơm)
• Soda 330 ml
• Đường cát 25 gr
• Nước chao 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)

Cách làm nước mắm chay từ dứa và nước Soda

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dứa mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt dứa và cùi dứa. Đem dứa đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt dứa thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Nấu hỗn hợp nước Soda

Cho 25gr đường cát vào nồi. Bắc nồi lên bếp và thắng đường ở lửa lớn trong khoảng 2 phút để tạo màu. Khi đường thắng hơi vàng, nổi bọt to thì tắt bếp.

Tiếp đến, cho 330ml nước Soda vào nồi đường vừa thắng xong. Sau đó bật bếp lên lại, cho thêm 1 chén nước (chén ăn cơm) vào nồi.

Thêm vào nồi hỗn hợp Soda 50gr muối, 25gr đường, 1 muỗng cà phê nước chao và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều hỗn hợp và đun ở lửa nhỏ.

Bước 3: Nấu nước mắm chay

Để nấu nước mắm chay, bạn cho dứa đã sơ chế vào nồi hỗn hợp nước Soda, tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 - 20 phút.

Sau khi hỗn hợp đã sôi và hơi kẹo lại thì tắt bếp, để nước mắm nguội và vớt dứa ra. Vậy là món nước mắm chay đã hoàn thành.

Thành phẩm

Nước mắm chay từ dứa và nước Soda có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt, nước mắm thơm lừng, đậm đà, chấm với món nào cũng ngon hết chỗ chê!

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

• Nên chọn dứa có màu vàng bắt mắt xen lẫn màu xanh, hình dáng hơi bầu, quả ngắn và mắt dứa càng lớn càng tốt.
• Dứa ngon sẽ có mùi thơm ngọt ngào tự nhiên, khi sờ vào thấy độ mềm vừa phải và có lớp vỏ hơi nhăn nhẹ.
• Tránh chọn mua dứa khi cầm lên thấy cứng, nặng tay, mùi hương quá nồng hoặc lớp vỏ xen lẫn màu nâu sẫm vì đây là dứa không tươi ngon, ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.

Trên đây là các bước làm nước mắm chay thơm ngon, đậm vị cho những ngày ăn chay. Hy vọng qua bài viết này, các bạn sẽ pha thành công nước mắm chay chiêu đãi cả nhà nhé.