Hướng dẫn 7 cách nấu cà ri gà ngon đơn giản tại nhà

Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu với các bà, các mẹ 7 cách làm món cà ri gà cho bữa cơm gia đình thêm phong phú. Công thức chế biến được sưu tầm và tổng hợp từ đội ngũ đầu bếp hàng đầu từ những nhà hàng nổi tiếng, chúc các bạn thành công!

Cách nấu cà ri gà nước dừa đơn giản tại nhà

Nguyên liệu:

• 1 con khoảng 1,5 kg gà ta (Nên chọn gà ta trên dưới 1,5 kg da)
• 1 củ khoai tây, khoai lang, cà rốt
• 3 cây sả
• 1 lít nước cốt dừa dão
• 100 ml nước cốt dừa
• 1 gói cà ri, tỏi, hành tím, hạt tiêu, gia vị, rau quế
• 1-2 quả ớt, xắt nhỏ
• Bún tươi hoặc bánh mỳ ăn kèm và chén muối ớt

Công thức chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

- Hành tím và tỏi băm nhỏ. Sả bóc vỏ đập dập.

- Gà ta rửa sạch rồi xát muối -> rửa lại thêm lần nữa để khử mùi hôi của gà. Sau đó chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 

- Tiến hành trộn đều hỗn hợp gồm gà và hành tím và tỏi vừa băm nhuyễn cùng 1 gói cà ri gà, sả, đường, muối, ớt, tiêu, nước mắm, đường, bột nêm rồi để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

- Khoai lang, khoai tây và cà rốt gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. 

- Phi thơm sả rồi cho thịt gà đã ướp vào đảo đều, đun lửa lớn. Chờ đến khi thịt gà săn lại thì đổ nước dừa dão vào hầm khoảng 30 phút. Tiếp tục cho khoai lang, khoai tây và cà rốt vào rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. 

- Cuối cùng cho nước cốt dừa vào đun sôi lên, nêm nếm lại gia vị lần 2 -> Tắt bếp.

Cách nấu cà ri gà sữa tươi thơm ngon đúng điệu

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta khoảng 1kg
• 300ml sữa tươi
• 3 củ khoai tây vừa
• 2 củ khoai lang vừa
• 1 củ hành tây
• 1 của cà rốt
• 2 cây sả tươi
• 1 gói bột cà ri Ấn Độ
• 2 thìa bột năng.
• 1 củ tỏi khô
• 2 củ hành tím
• Gia vị các loại: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt…

Công thức chế biến:

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu nấu cà ri gà sữa tươi

Bạn có thể mua gà đã được sơ chế sẵn hoặc để đảm bảo hơn, bạn nên mua gà về và tự làm. Sau khi sơ chế gà xong, bạn xát muối hạt lên khắp thân gà rồi rửa lại với nước cho sạch. Tiếp theo, bạn dùng dao sắc, lọc thịt gà thái miếng vừa ăn rồi để riêng, lấy phần xương gà, cổ gà và cánh gà để riêng.

Ướp thịt gà: Bạn cho thịt gà đã thái miếng vào tô hoặc thố, sau đó thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột cà ri, 1/3 thìa canh muối, 1 thìa cà phê đường, hành tím và 1 thìa bột năng. Dùng đũa trộn đều rồi để ướp khoảng 30 phút cho thịt gà ngấm đều các gia vị.

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng.

– Hành tây lột vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn.

– Khoai tây, khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vuông khoảng 5cm.

– Tỏi, hành tím bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. – Sả lột vỏ già, rửa sạch rồi đập dập, cắt khúc và cột lại.

Bước 2. Chiên sơ thịt gà

Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun sôi thì cho thịt gà vào chiên qua. Dùng đũa đảo đều để thịt gà không bị cháy. Để món cà ri được đậm vị hơn, bạn có thể thêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo sở thích.

Bước 3: Nấu cà ri gà với sữa tươi

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước, khoảng 1,5 – 2 lít, sau đó cho sả, xương gà, cánh và cổ gà vào đun sôi cho kỹ, khi đun thường xuyên hớt bọt cho nước dùng trong.

Khi nước dùng sôi khoảng 5 phút thì bạn cho thịt gà đã cào qua vào. Ninh tiếp trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm, khi thấy nước bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn cho khoai tây, khoai lang và cà rốt vào nồi đun sôi rồi cho sữa tươi vào, tiếp tục đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Để món cà ri gà sữa tươi được sánh quyện, bạn cho thêm 1 thìa bột năng hoặc bột ngô vào trước khi tắt bếp khoảng 3 – 5 phút là hoàn thành.

Những lưu ý cần chú ý:

• Khi nấu, nên đun trên lửa nhỏ để thịt gà chín mềm từ từ, ngấm vị nước dùng đậm đà hơn.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt tươi hoặc bột ớt.
• Khi ninh nước dùng, bạn nên ninh thật kỹ để nước dùng ngọt và trong nhất. Ninh cho thịt gà đủ mềm mới cho khoai tây, cà rốt, khoai lang vào.
• Không cho sữa tươi vào trước khi các loai củ vào mà chỉ nên cho vào lúc gần nấu xong.
• Nếu không có sữa tươi, bạn có thể thay thế bằng nước cốt dừa.
• Sả không nên băm nhỏ mà nên thái khúc rồi buộc lại để sả không bị dính vào thịt cũng như nước cà ri khi nấu xong.
• Để món cà ri được sánh mịn, bạn nên dùng bột ngô, bột sắn dây hay bột năng đều được.

Cách nấu cà ri gà miền Tây đúng điệu

Nguyên liệu:

• Đùi gà : 1 kg

• Khoai môn: 100 g

• Cà rốt: 100 g

• Khoai tây: 100 g

• Nước cốt dừa: 200 ml

• Sữa tươi 50 ml

• Cà ri bột: 1 gói

• Muối, đường, bột nêm, nước mắm

• Hành tây, tỏi, tiêu xay, sả cây.

Công thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế và ướp gà

Rửa sạch gà để loại bỏ mùi hôi, dùng muối chà xát rồi rửa lại với nước sạch. Chặt thành những miếng vừa ăn, để thịt gà vào trong một cái bát, lần lượt bỏ các nguyên liệu: Tỏi băm nhuyễn: 1/2  muỗng cà phê, Tiêu xay: 2 muỗng cà phê, Đường: 1 muỗng cà phê, Hạt nêm: 1 muỗng cà phê, Nước mắm: 1 muỗng cà phê, Cho bột cà ri vào ướp + 50ml sữa tươi sau đó trộn đều để gia vị thấm vào thịt gà và ướp trong 30 phút.

Bước 2: Sơ chế khoai: Rửa sạch khoai môn, khoai tây và cà rốt sau đó gọt vỏ rồi cắt thành những khúc vừa ăn hoặc tỉa hoa theo ý thích. Để khoai và cà rốt thơm ngon hơn, có thể chiên sơ trước khi nấu.

Bước 3:

Bắc nồi lên bếp, khi nồi đã khô cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu sôi cho phần tỏi băm nhuyễn và sả cây vào phi đến khi tỏi vàng thơm. Đổ phần gà đã ướp vào trong nồi và bắt đầu xào khoảng 5 phút. Sau đó, bỏ tiếp khoai môn, khoai tây, cà rốt vào xào cùng thịt gà 10 - 15 phút.

Bước 4:

Đổ 200ml nước cốt dừa vào nồi và nấu thêm khoảng 15 - 20 phút cho đến khi thịt gà chín hẳn. Khoai môn, khoai tây, cà rốt lúc này chín mềm là được. Khi thịt gà và khoai đã chín nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Múc thịt gà cà ri ra tô và trang trí thêm một vài sợi ngò (mùi ta) cho đẹp mắt.

Cách nấu cà ri gà Ấn Độ ngon nhất

Nguyên liệu:

• 1 con gà ta (hoặc mua đùi tỏi gà)
• 1 hũ dầu cà ri, bột cà ri +  bột lá thơm
• 8-9 củ khoai tây vừa vừa (nếu lớn thì cắt đôi)
• 700 g dừa nạo
• Hành tỏi băm nhuyễn, 1 củ gừng nhỏ giã nát lấy nước

Công thức thực hiện:

- Gà làm sạch, xát muối khử mùi hôi rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Đem đi ướp với bột nêm, hành tỏi đã băm nhuyễn, bột ngọt, tiêu, nước gừng và 1 chút dầu mè trong 30 phút. 

- Dừa nạo bạn đem vắt lấy 1 tô nước cốt và 1 tô lớn nước dừa dão. Khoai tây chiên vàng.

- Sau 30 phút, đem gà đi chiên vàng rồi trộn đều gà với 1 gói bột cà ri +  bột lá thơm. Đun lửa lớn, đảo cho thịt gà săn lại trong khoảng 4-5 phút rồi đổ nước dừa dão vào. 

- Chờ nước sôi khoảng 10 phút thì tiếp tục cho khoai tây và hũ dầu cà ri vào. Chờ gà sôi thêm khoảng 10-15 phút nữa thì cho nước cốt dừa vào nồi. Chúng ta tiếp tục đun thêm 2-3 phút rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn -> Tắt bếp.

Cách nấu cà ri gà Nhật Bản ngon đậm vị

Nguyên liệu:

• 1 kg gà không xương & không da
• 1 hộp cà ri Nhật dạng viên 12 khẩu phần
• 2 củ cà rốt
• 2 củ khoai tây
• 1 củ hành tây
• 1 ít tỏi băm
• 4 muỗng canh dầu ăn

Cách thực hiện:

- Rửa sạch đùi gà, xát muối để khử mùi hôi rồi rửa lại thêm lần nữa. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. 

- Khoai tây, cà rốt cắt thành từng miếng vừa ăn. Hành tây xắt lát

- Phi thơm hành, tỏi dưới lửa vừa rồi cho khoai tây, cà rốt vào đảo đều. Tiếp tục cho gà vào xào săn lên. 

- Khi thấy gà đã săn, chúng ta đổ khoảng 1.6 lít nước sôi vào rồi tiếp tục nấu trong khoảng 15 phút nữa. 

- Sau 15 phút, cho viên cà ri vào -> Đảo đều tay cho cà ri tan ra. Tiếp tục đun đến khi soup đánh lại -> Tắt bếp.

Cách nấu cà ri gà kiểu Thái thơm ngon đơn giản

Nguyên liệu:

• 1 kg đùi gà (drumstick)
• 1 hũ gia vị cà ri đỏ Thái Lan
• 1 lon nước cốt dừa 400ml
• 1 lít nước dừa tươi
• 1 củ khoai lang bí (lớn)
• 1 miếng bí đỏ 300gr
• 1 trái ớt xanh(capsicum)
• 2 tép sả, rửa sạch, đập dập
• 1 nhánh lá cà ri tươi hoặc khô
• 1/2 MC bột nêm gà
• 1 mc dầu ăn
• Bánh mì ăn kèm

Công thức thực hiện:

- Rửa sạch đùi gà, xát muối để khử mùi hôi rồi rửa lại thêm lần nữa. Chờ gà ráo nước thì chúng ta đem gà ướp với gia vị cà ri đỏ Thái Lan cùng bột nêm rồi để trong tủ lạnh ngăn mát khoảng 1 tiếng. 

- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Bí đỏ để nguyên, không bỏ vỏ mà chỉ bỏ ruột rồi cắt miếng dày. Ớt xanh cắt thành từng miếng vừa ăn, độ dài bằng khoảng 1 lóng tay.

- Bắc nồi, cho dầu ăn vào. Chờ dầu ăn nóng lên thì cho gà vào xào săn lại. Khi thấy gà đã săn chúng ta cho hỗn hợp nước dừa tươi + lá cà ri + sả vào đun lửa vừa trong khoảng 30 phút. 

- Sau 30 phút, tiếp tục cho nước cốt dừa vào, đảo nhẹ tay -> Thả từ từ khoai lang, bí đỏ vào rồi nấu thêm 20 phút nữa. Khi thấy khoai lang đã chín thì bạn cho ớt xanh vào đun khoảng 5 phút nữa -> Tắt bếp.

Cách nấu ca ri gà miền Nam ngon nhất

Nguyên liệu:

• Thịt gà ta: 1 con tầm 1,2 -1,5kg cho 4-5 người ăn
• Dừa nạo: 200g
• Khoai lang: 1 củ
• Khoai môn: 1 củ
• Sữa tươi không đường: 1 hộp
• Sữa đặc: 1 thìa canh
• Hành tây: 1 củ
• Sả: 4-5 cây
• Bột cà ri: 1 gói
• Cà ri dầu
• Hành khô, tỏi
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
• Rau húng, hành lá,…
• Bánh mì hoặc bún ăn kèm

Công thức thực hiện:

Để cách nấu cà ri gà miền Nam ngon nhất, bạn nên chọn con gà nào hơi già một chút. Gà già khi ninh lâu ăn sẽ mềm dai, không nhũn như gà non. Các loại rau củ khác chọn loại tươi ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm là được.

Bước 1: Sơ chế gà

Gà sau khi làm thịt sạch, dùng muối hạt chà sát bên trong lẫn bên ngoài cho hết mùi hôi rồi rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế rau củ

– Khoai lang, khoai môn gọt sạch vỏ rồi cắt miếng vuông hơi to mọt chút để khi ninh không bị nát. Cắt ra đến đâu, bạn thả ngay vào bát nước muối loãng ngâm để không bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo nước.

– Hành tây lột vỏ, thái múi cau

– Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ

– Sả đập dập, cắt khúc

– Hành lá, ngò,.. nhặt rửa sạch

– Dừa nạo rồi cho vào máy xay nhỏ. Cho thêm 1l nước vào rồi ắt lấy nước dão.

Bước 3: Ướp thịt gà nấu cà ri

Cho thịt gà vào âu to. Ướp cùng 1/2 lượng hành, tỏi băm, sả, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 hũ cà ri dầu, nửa gói bột cà ri. Ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Bước 4: Nấu cà ri gà miền Nam

– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, nhiều một chút. Sau đó thả khoai lang, khoai môn vào chiên sơ cho vàng 2 mặt. Như vậy khi ninh sẽ không bị nát. Khoai được thì cho ra để ráo dầu

– Cho chút dầu vào nồi. Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Cho nước cốt dừa đã chuẩn bị trên vào, thêm nước cho sâm sấp mặt. Nếu có thời gian, bạn hãy ninh nước dùng xương để nấu sẽ ngọt hơn nhé. Đun sôi bùng thì dùng muôi hớt hết bọt nổi lên. Giảm nhỏ lửa, ninh trong 30 phút cho gà mềm

– Cho khoai lang, khoai môn vào ninh cùng thêm 15 phút. Cuối cùng cho hành tây vào sôi thêm 5 phút nữa. Nêm nêm lại gia vị cho vừa miệng.

– Múc cà ri gà ra bát, thêm rau ngò, hành lá lên trên cho thơm. Bánh mì cắt nhỏ rồi bày ra đĩa ăn kèm.

Hy vọng những công thức nấu món cà ri gà chúng tôi chia sẻ trên đây sẽ giúp các bạn biết cách nấu món ngon này thành công.