Bật mí 3 cách nấu canh khoai mỡ thơm ngon, bổ dưỡng đơn giản tại nhà

Nếu bạn cảm thấy nhàn chán với những món canh rau thông thường, bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn 3 cách nấu canh khoai mỡ để đổi bữa cho cả nha. Chi tiết mời các bạn tham khảo dưới đây.

Cách nấu canh khoai mỡ với tôm tươi ngon

Nguyên liệu làm canh khoai mỡ nấu tôm:

• Khoai mỡ 250 gr
• Tôm 200 gr
• Hành lá 1 ít
• Hành tím 3 củ
• Nước mắm 1 muỗng
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị 1 ít (Đường/muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)
• Rau om 1 ít

Các bước chế biến món canh khoai mỡ nấu tôm:

Bước 1: Sơ chế tôm

Bạn đem tôm đi cắt hết phần râu, sau đó loại bỏ hết phần vỏ, phân và chỉ tôm đi.

Cách lấy chỉ tôm nhanh:

• Sau khi lột sạch vỏ tôm bạn có thể dùng dao cứa dọc lưng tôm và lấy chỉ tôm ra ngoài.
• Cách khác là bạn có thể nặn phân tôm ra, sau đó dùng 2 đầu ngón tay kẹp chặt phân tôm và rút ra, phần chỉ tôm sẽ từ đó được rút ra theo.

Sau đó, bạn đem tôm đi rửa với nước muối loãng để tôm bớt tanh.

Bước 2: Xay nhuyễn tôm

Hành lá sau khi mua về đem đi rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Sau đó bạn băm nhuyễn tôm với hành lá. Hoặc cho tôm vào cối xay để tôm mịn và dẻo hơn, sau đó trộn chung với hành lá đã cắt.

Tiếp đến bạn cho tôm vào một cái chén, rồi ướp tôm với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu xay. Sau đó trộn đều lên và ướp thịt tôm ít nhất 5 phút.

Bước 3: Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ gọt sạch vỏ rồi rửa sạch.

Sau đó bạn có thể sơ chế theo 3 cách sau:

• Dùng dao cắt thành những lát mỏng rồi cắt thành những miếng nhỏ.
• Dùng lưỡi dao để cạo, bào khoai (cách này sẽ giúp món canh của bạn dẻo và sánh hơn).
• Dùng muỗng để bào khoai tương tự như cách trên.

Bước 4: Phi hành

Cắt hành tím thành những lát mỏng.

Sau đó làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi để lửa nhỏ, cho hành tím vào phi đến khi hành chuyển qua màu vàng và có mùi thơm thì vớt ra.

Bước 5: Xào khoai mỡ

Tận dụng nồi và dầu ăn vừa mới phi hành xong. Tiếp tục để lửa nhỏ rồi bạn cho khoai mỡ đã được sơ chế vào xào khoảng 10 giây.

Bước 6: Nấu canh

Khi khoai được xào sơ thì bạn tăng lửa lên trung bình rồi cho 500ml nước lọc vào đun lên.

Khi nước canh sôi thì bạn dùng muỗng cà phê múc từng muỗng tôm xay cho vào nồi canh, để tôm thành những viên nhỏ, làm cho canh đẹp mắt hơn.

Lưu ý: Lúc mới cho tôm vào bạn không nên đảo nồi canh lên, vì điều đó sẽ làm cho tôm bị nát.

Sau 8 phút cho tôm vào, khi này tôm cũng đã chín, bạn cho thêm 1 muỗng nước mắm và nêm lại cho vừa miệng là có thể tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc hành phi, rau om và một ít tiêu lên bề mặt là xong.

Cách nấu canh khoai mỡ thịt bằm ngon nhất

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm khoai mỡ thị bằm:

• Khoai mỡ 300 gr
• Thịt băm 100 gr
• Hành tím 2 củ
• Hành lá 1 ít
• Ngò gai 1 ít
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị 1 ít(Đường/muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)
• Ngò om 1 ít
• Dầu ăn 1 muỗng canh

Các bước chế biến món khoai mỡ thịt bằm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn cắt hành tím thành những lát mỏng.

Hành lá thì đập dập phần thân cây rồi cắt nhỏ, phần lá đem cắt nhỏ.

Phần ngò gai và ngò om cũng cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Bạn cho một nửa lượng hành lá băm khi nãy vào chén thịt băm cùng 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hat nêm, 1/2 muỗng cà phê muối.

Sau đó trộn đều lên và ướp thịt trong 5 phút.

Bước 3: Sơ chế khoai mỡ

Khoai mỡ đem đi gọt vỏ rồi cắt thành hình hat lựu.

Mách nhỏ: Ngoài cắt thành hình hạt lựu bạn cũng có thể dùng lưỡi dao hoặc thìa để bào khoai, làm như vậy canh của bạn sẽ sánh và dẻo hơn.

Bước 4: Phi hành

Bắc một cái chảo lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi để lửa nhỏ, cho hành tím vào phi đến khi hành chuyển qua màu vàng và có mùi thơm thì vớt ra.

Bước 5: Xào sơ thịt

Tận dụng lại nồi và dầu đã phi hành tím, bạn để lửa nhỏ và cho phần thân hành lá đã băm nhuyễn vào nồi rồi phi lên.

Khi hành vàng và thơm thì bạn cho thịt băm vào xào cùng đến lúc thịt chuyển sang màu trắng thì bạn tắt bếp và vớt thịt ra.

Mách nhỏ: Xào sơ thịt giúp thịt săn lại khi nấu canh sẽ ngon hơn và thịt không bị rã.

Bước 6: Nấu canh

Bắc một cái nồi rồi cho vào đó 450ml nước vào và đun sôi.

Khi nước sôi thì bạn cho khoai mỡ vào đun trong khoảng 5 phút rồi cho phần thịt băm vào đun cùng.

Lúc này bạn cho vào nồi 1 muỗng canh nước mắm rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.

Tiếp tục đun thêm 5 phút nữa thì bạn cho hành lá, ngò gai và ngò om vào rồi tắt bếp, múc ra tô và rắc ít hành phi lên để thưởng thức.

Cách nấu canh khoai mỡ với cá thơm ngon, đậm đà tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm canh khoai mỡ với cá:

• Cá rô đồng 1 kg
• Khoai mỡ 1 củ(khoảng 400gr)
• Hành lá 3 nhánh
• Ngò rí 3 nhánh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Mỡ heo 1 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu/ đường)

Các bước chế biến món canh khoai mỡ với cá:

Bước 1: Sơ chế cá rô

Cá rô mua về bạn mổ bụng, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch, dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.

Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá. Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu) khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khoai mỡ đem rửa sạch, gọt vỏ, sau đó dùng dao hoặc muỗng nạo khoai ra.

Hành lá và ngò rí rửa sạch rồi đem cắt nhỏ.

Bước 3: Nấu cá

Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước gần sôi thì cho cá vào và nấu đến khi cá chín.

Bước 4: Cho khoai mỡ vào

Cho khoai mỡ vào nồi, nấu đến khi khoai chín thì nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, cho thêm hành, ngò và 1 muỗng cà phê mỡ heo vào nồi.

Khuấy đều, nêm nếm gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp, múc canh ra tô và rắc ít tiêu lên là hoàn thành.

Cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon cho món canh khoai mỡ

Nguyên liệu là một yếu tố vô cùng quan trọng làm nên thành công của một món ăn, dưới đây là một số mẹo nhỏ để lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Mời các bạn cùng tham khảo.

Cách lựa chọn cá rô tươi ngon:

Cá tươi sống vẫn là tươi ngon nhất khi ăn, nếu có thể hãy chọn những con còn di chuyển linh hoạt. Toàn thân nguyên vẹn không có vết thương ngoài da.

Bạn có thể chọn những con cá mang có màu đỏ tươi, mắt cá còn trong, thân cá không có các đốm trắng hay vệt tụ máu.

Nên chọn những con to, cầm lên chắc thịt, ấn nhẹ vào có tính đàn hồi thịt cá không bị bở thì có thể chọn.

Bạn nên chọn cá rô đồng thay vì cá rô nuôi để ăn thịt cá chắc và ngon hơn.

Cách chọn mua thịt băm tươi ngon

Để đảm bảo chất lượng bạn nên mua thịt heo nguyên miếng sau đó nhờ người bán xay giúp hoặc cũng có thể mua thịt về nhà tự xay bằng máy xay thịt.

Đối với thịt heo xay đóng gói sẵn tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị bạn nên chọn mua thịt trong bao bì còn nguyên vẹn, hạn sử dụng trong ngày và được bảo quản trong tủ mát.

Đối với thịt heo nguyên miếng, trước tiên bạn phải chú ý vào màu sắc. Màu sắc của thịt ngon là màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn những thịt heo có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi thì thịt đó đã bị ôi rồi, bạn không nên chọn loại thịt này nhé.

Thịt heo có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể thử bằng cách nhấn ngón tay vào thịt, nếu thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước hay dịch là được.

Bạn nên chọn thịt nạc dăm vừa có nạc vừa có mỡ để món ăn của mình không bị khô cũng không bị ngán vị thịt mỡ quá nhiều.

Cách lựa chọn tôm tươi ngon

Tôm tươi có phần thân hơi cong, thịt căng chắc, tôm có thể không to và phần thịt sẽ không dày lên khác thường. Bạn nên chọn tôm có phần vỏ linh hoạt, còn nguyên vẹn. Đầu và chân tôm phải gắn chặt với thân. Vỏ tôm tươi phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong.

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về các cách làm món canh khoai mỡ thơm ngon, đậm đà từ chuyên gia. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo thêm:

• Cách làm bánh khoai lang ngon chuẩn vị nhất tại nhà
• Cách nấu cháo ếch cho bé ăn dặm thơm ngon lại giàu dưỡng chất
• 3 cách nấu cháo cá lóc thơm ngon, bổ dưỡng mà không bị tanh