Cách ngâm rượu táo mèo đúng cách cho hương vị thơm ngon nhất

Rượu táo mèo là một trong những đặc sản của người Việt, hương vị thơm ngon lại được thực hiện đơn giản chỉ với vài bước, cách làm được chúng tôi hướng dẫn chi tiết tại bài viết dưới đây.

Cách ngâm rượu táo mèo tươi với đường phèn, mật ong đúng cách

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Táo mèo tươi 2 kg
• Rượu trắng 4 lít
• Đường 1 kg
• Mật ong 200 ml

Cách làm táo mèo tươi ngâm rượu

Bước 1: Sơ chế táo mèo

Dùng dao cắt bỏ 2 đầu quả táo mèo rồi dùng nước rửa cho đến lúc táo sạch hoàn toàn. Tiếp tục pha một thau nước muối loãng và cho táo mèo vào ngâm khoảng 30 phút. Cuối cùng vớt táo mèo ra và rửa lại bằng nước lạnh thật sạch rồi đổ ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Ngâm rượu

Chuẩn bị một cái hủ thủy tinh sạch và khô, có kích thước vừa đủ với số lượng táo và rượu đã chuẩn bị. Tiếp đến cho táo mèo và đường vào hủ, cứ một lớp táo mèo thì rắc một lớp đường lên mặt và lưu ý là ở phía trên cùng phải rải kín đường lên mặt táo mèo, đậy nắp thủy tinh lại và đợi 2 tuần.

Chú ý: Sau 2 tuần ngâm táo mèo với đường, nếu táo mèo nổi lên trên còn phần nước đường ở dưới, còn lại một lượng đường bị bão hoà không thể tan lắng xuống đáy thì như vậy tức là đã thực hiện đúng cách.

Bước 3: Hoàn thành

Chắt hết phần nước ngâm và đường trong hủ bỏ vào chai. Đây gọi là phần nước cốt táo mèo và nên để riêng. Phần nước cốt táo mèo dùng để trộn chung với rượu táo mèo khi uống sẽ rất ngon và dễ uống hơn.

Ngoài ra, phần nước cốt táo mèo này cũng là một dạng sirô nên cũng có thể dùng làm nước giải khát, tráng miệng rất ngon.

Đổ rượu trắng đã chuẩn bị từ đầu vào hủ táo mèo, để hủ vào một góc nhà và để sau ít nhất 3 tháng là có thể dùng rượu táo mèo tươi ngon. Lúc này đã có thể thưởng thức rượu táo mèo thơm ngon đúng chất rồi đấy.

Mách nhỏ:

Ngâm rượu táo mèo cùng với 1 ít táo mèo khô đã sao vàng hạ thổ sẽ có màu cánh dán nhanh và thơm. Bên cạnh đó, ngâm cùng thêm 1 ít mật ong: 1kg táo tương ứng với 100 ml mật sẽ giảm vị chua và chát của táo.

Cách ngâm rượu táo mèo khô đúng cách

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2kg táo mèo khô
• Bình rượu thủy tinh 10-12 lít
• 10 lít rượu gạo có nồng độ từ 35-38 độ
• 0,5kg đường phèn nếu không có đường thay bằng 200ml mật ong nguyên chất

Các bước cần thực hiện:

Bước 1: Rửa táo mèo khô

Cho táo mèo vào rửa sạch,

Bước 2: Xao táo mèo

Cho táo mèo vào chảo, xao táo mèo khô trong 5 phút đến khi có mùi thơm, rồi để nguội. Việc xao táo mèo khi ngâm rượu táo mèo khô không bị chua, và tăng độ thơm cho rượu.

Bước 3: Ngâm táo mèo khô với rượu

Cho táo mèo khô với đường phèn vào bình, sau đó đổ rượu ngâm, để nơi thoáng mát. Sau 3 tháng là sử dụng được (để ngâm càng lâu càng ngon)

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi!