Chia sẻ 5 cách rang tôm giòn ngon, đậm vị đưa cơm cho cả nhà

Tôm là loại thực phẩm được rất nhiều gia đình yêu thích và chế biến thành nhiều món ngon đặc sắc. Hôm nay chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp với món tôm rang bằng nhiều cách, mỗi cách lại có hương vị riêng nhờ kết hợp các nguyên liệu đa dạng.

Cách làm tôm rang muối Hồng Kông cực ngon, đúng vị

Nguyên liệu:

• 500g Tôm sú
• 100g Bột năng
• Muối Hồng Kông: 2g bột tỏi, 2g ngũ vị hương, 3g ớt bột 20g tôm khô, 20g hạt điều, 5g muối, 5g đường, 2g tiêu đen
• Hỗn hợp bột chiên xù: 100g bột chiên xù 50g tỏi phi, 20g mè rang
• Nguyên liệu khác: hành lá, gừng băm, ớt băm

Các bước thực hiện:

Bước 1: Làm muối Hồng Kông

Chuẩn bị chảo nóng, bỏ tôm khô và hạt điều vào rang. Chú ý đảo đều tay để không bị cháy. Sau khi tôm và hạt điều vàng thơm thì tắt bếp, để nguội rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn.

Cho bột tỏi, bột ngũ vị hương, ớt bột, đường, muối, tiêu đen vào hỗn hợp tôm hạt điều vừa xay. Trộn thật đều để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 2: Làm hỗn hợp bột chiên xù

Chuẩn bị một chảo dầu, khi dầu nóng, bạn cho tỏi vào phi thơm rồi vớt ra đĩa. Tiếp tục cho bột xù vào chiên với dầu khoảng 1 phút, chú ý đảo đều và nhanh tay rồi để bột không bị cháy.

Cho mè, tỏi phi vào chén bột xù rồi trộn đều lên.

Bước 3: Chế biến tôm

Tôm bạn mua về rửa sạch rồi cắt đầu, cắt chân và giữ lại phần đuôi. Bạn cũng dùng kéo để lấy chỉ đen ở lưng tôm ra.

Áo tôm qua bột năng rồi bỏ vào chảo dầu để chiên. Chú ý chiên nhanh tay khoảng 30 giây rồi áo thêm một lớp bột nữa để chiên lần 2. Thực hiện tương tự cho tới khi hết tôm.

Bước 4: Làm tôm rang muối Hồng Kông

Cho gừng băm, ớt băm và hành lá vào chảo phi thơm. Khi các nguyên liệu đã thơm, bạn cho tôm, muối hồng kông và hỗn hợp bột chiên xù vào. Đảo đều tay khoảng 3 phút để các nguyên liệu thấm đều vào tôm rồi tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là món tôm rang muối Hồng Kông đã hoàn thành rồi. Cũng không khó và quá phức tạp phải không nào? Nguyên liệu làm món ăn này các bạn có thể tìm mua ở siêu thị hoặc các cửa hàng đồ khô nhé. Chỉ cần bỏ một ít thời gian và công sức là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon rồi.

Cách làm món tôm rang mặn ngọt siêu ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Tôm 400 gr
• Hành lá 5 gr
• Tỏi 10 gr
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Đường 1 muỗng canh
• Hạt nêm 1 muỗng cà phê
• Hành khô 5 gr
• Tiêu 5 gr

Các bước thực hiện món tôm rang mặn ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sạch sẽ, để cho ráo nước sau đó dùng kéo cắt bỏ phần dâu và đầu nhọn của tôm. Cho tôm vào bát to cùng với chút muối, bột nêm, tiêu rồi đảo đều, ướp tôm 15 phút cho ngấm gia vị.

Hành khô, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, nếu thích ăn cay bạn có thể thêm vài lát ớt.

Bước 2: Rang tôm

Đặt chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm. Hành tỏi bắt đầu ngả màu hơi vàng thì cho tôm vào đảo đều, rang cho tôm chuyển màu.

Tiếp theo bạn thêm đường, nước mắm rồi rim ở lửa to, trong khi rim tôm bạn đảo đều để tôm ngấm đều gia vị, tôm sẽ giòn ngon và đậm đà. Khi tôm vừa cạn nước bạn dùng đũa đảo đều lại một lần nữa rồi tắt bếp.

Mẹo: Không nên rang tôm với lửa quá lớn vì sẽ khiến tôm dễ bị cháy.

Bước 3: Thành phẩm

Cho tôm rang mặn ngọt ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu, hành lên trên bề mặt tôm cho thêm phần đẹp mắt.

Tôm giòn ngon, đậm đà, vàng ươm rất bắt mắt lại có vị mằn mặn ngòn ngọt, thơm thơm. Món ăn này sẽ khiến gia đình bạn phải xuýt xoa tấm tắc khen ngon đấy.

Mẹo:

• Lựa chọn tôm tươi, ngon, chắc thịt và có độ đàn hồi cao sẽ giúp cho món ăn của bạn có vị ngọt tự nhiên.
• Để thêm màu hấp dẫn cho món tôm rang, bạn có thể thắng một chút đường trước khi cho tôm vào rang nhé.

Cách làm món tôm rang me ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm 300 gr
• Tỏi 5 gr
• Hành lá 10 gr
• Ớt 2 trái
• Nước cốt me 50 ml
• Hạt điều 5 gr (tạo màu)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm tươi cắt bỏ đầu, râu, chân và đuôi, rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn ướp tôm với một chút hạt nêm và tỏi băm khoảng 5 phút.

Các nguyên liệu khác, bạn sơ chế như sau:

• Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
• Hành lá, ngò bỏ rễ và rửa sạch với nước, để ráo sau đó xắt nhỏ.

Và để chiết nước me ra một cách tốt nhất, bạn cần chuẩn bị một chén nước ấm. Sau đó dằm me với nước ấm cho thịt me tan ra, rồi bạn dùng rây lọc bỏ xác me chỉ giữ lại phần nước cốt me.

Bước 2: Làm dầu điều

Để tạo màu cho món ăn, bạn chuẩn bị một ít hạt điều vào một cái chén. Tiếp đến, bạn đun nóng một chút dầu ăn đến khi dầu chín, rồi hãy rưới dầu lên chén điều đã chuẩn bị. Cuối cùng bạn chỉ cần rây hỗn hợp này là bạn đã thu được dầu điều.

Bước 3: Rang tôm

Bật bếp để độ lửa vừa phải, cho chảo lên bếp, để nóng chảo sau đó cho 1 muỗng dầu ăn tráng đều chảo. Khi dầu sôi sủi tăm, cho 1 muỗng tỏi đã đập dập vào phi thơm.

Tiếp đến, bạn cho tôm vào đảo đều tay cùng 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng muối, 1 chút xíu nước mắm.

Khi thịt tôm săn lại, bạn cho nước cốt me vào khuấy đều liên tục với lửa nhỏ. Khi nào thấy nước me sánh đặc lại, có độ sệt dính quanh thân tôm thì bạn tắt bếp. Cuối cùng bạn hãy cho thêm vào một ít hành ngò và tiêu xay, trộn đều để giúp món ăn dậy mùi.

Bước 4: Thành phẩm

Tôm rang me chua ngọt ngon sẽ có vị chua ngọt hài hoà, mùi thơm cuốn hút và có màu vàng cam đẹp mắt. Không chỉ bổ dưỡng cho gia đình bạn mà còn giúp đa dạng thực đơn gia đình bạn đấy. Để đảm bảo được mùi vị thơm ngon, bạn nên dùng lúc còn nóng.

Cách rang tôm với thịt ba chỉ ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm 200 gr
• Thịt ba chỉ 350 gr
• Tỏi 3 tép
• Bột ớt 1/2 muỗng canh
• Dầu ăn 1.5 muỗng canh
• Nước mắm 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về bạn cắt bỏ đầu, chân và đuôi rồi rửa sạch để ráo.

Thịt ba chỉ bạn rửa qua nước muối loãng bớt mùi hôi, rửa lại với nước sạch sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.

Mẹo: Cách khử mùi hôi thịt heo: Bạn cũng có thể khử mùi hôi của thịt heo bằng cách chần thịt trong nước sôi trong 3 phút sau đó rửa lại với nước sạch.

Tỏi bạn lột bỏ vỏ, đập dập.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ

Cho phần thịt đã cắt lát vào tô, ướp 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh ớt bột, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh dầu ăn.

Trộn đều thịt rồi ướp trong vòng 10 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Làm tôm rang thịt

Bạn làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 3 tép tỏi đã đập dập vào phi cho có mùi thơm lên .

Sau đó cho phần thịt đã ướp vào chảo đảo đều cho đến khi thịt săn lại, cho vào 1 ít nước lọc xâm xấp mặt thịt, đậy nắp chảo cho thịt mềm trong vòng 15 phút.

Lưu ý: Để thịt được chín mềm, bạn đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ.

Đủ 15 phút mở nắp cho phần tôm đã chuẩn bị vào chảo nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều hỗn hợp tôm thịt trong vòng 10 phút cho phần tôm chín. Bạn có thể nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị.

Sau đó cho phần tôm rang thịt ba chỉ ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay là dùng được rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Món tôm rang thịt ba chỉ màu sắc thật đẹp. Tôm thịt vừa ăn thấm đều gia vị hòa quyện vị cay cay của ớt bột cho bữa cơm gia đình thêm tròn vị.

Món này sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với leo và cơm nóng nhé!

Cách làm tôm rang trứng muối ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tôm tươi 500 gr
• Trứng muối 3 cái
• Tỏi băm 1 muỗng cà phê
• Ớt chuông vàng 1 cái
• Ớt chuông đỏ 1 cái
• Hành lá 3 nhánh
• Bơ thực vật 1.5 muỗng canh
• Dầu ăn 5 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên bạn đem tôm đi cắt râu, chân và rút chỉ lưng rồi rửa sạch và để ráo.

Mẹo lấy chỉ tôm nhanh chóng, đơn giản: Tách nhẹ đầu tôm với thân và ép phần bẩn của tôm ra ngoài rồi kéo nhẹ để lấy chỉ của tôm ra theo. Sau đó, rửa sạch lại với nước.

Hành lá bạn đem đi rửa sạch, cắt khúc. Tỏi thì bạn lột vỏ rồi băm nhỏ.

Đối với ớt chuông bạn mang rửa sạch với nước và cắt hạt lựu.

Bước 2: Chiên tôm

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh ăn dầu ăn vào.

Sau đó bạn cho tôm vào chiên qua dầu nóng trong khoảng 5 phút với lửa vừa cho tôm chín và có độ giòn.

Mách nhỏ: Lúc chiên tôm, bạn dùng nhiều dầu và đợi dầu sôi rồi mới cho tôm vào chiên để tôm được giòn ngon hơn nhé!

Bước 3: Làm tôm sốt trứng muối

Trứng muối bạn rửa sạch với nước rồi tách lấy lòng đỏ rồi thêm 1/2 muỗng canh bơ, hạt nêm đánh tan lòng đỏ cho mịn. Sau đó đem trứng muối hấp chín lòng đỏ với nồi hấp.

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và 1 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, đợi chảo nóng và bơ tan, bạn bỏ tỏi băm vào thì cho thơm.

Tiếp đó bạn bỏ trứng muối đã đánh gia vị vào chảo và đảo đều trên lửa nhỏ.

Chờ khi trứng muối nổi bọt, dậy mùi thơm thì bạn bỏ tôm vào.

Đảo đều trứng muối cho tôm được trứng muối phủ đều, khô lại khoảng 5 phút rồi bạn cho ớt chuông đã cắt hạt lựu vào xào thêm 2 phút nữa, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món tôm rang trứng muối nên dùng nóng sẽ thơm ngon hơn trứng không bị quá khô, thịt tôm săn chắc, ngọt thịt, quyện cùng vị trứng muối bùi bùi béo béo vô cùng thơm ngon và bắt vị.

Cách làm tôm rim mặn ngọt thơm ngon

Nguyên liệu làm tôm rim mặn ngọt (dành cho 3, 4 người):

 

• 400g tôm
• Hành lá, tỏi
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường

Cách chế biến tôm rim mặn ngọt chuẩn vị:

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm bạn mua về rửa sạch với nước muối, sau đó lấy sạch chỉ tôm, lột vỏ vỏ tôm, chỉ dùng kéo cắt 1 phần nhỏ của đầu tôm thôi nha.

Hành lá bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, bạn lột vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Tiến hành rim tôm

Bạn cho vào chảo 2 muỗng dầu, đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho tôm vào đảo đều. Sau đó nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đun đến khi nào hỗn hợp sôi, dần sệt lại cho hành lá vào, đảo đều.

Khi bạn thấy tôm đã thấm gần hết gia vị, bạn tắt bếp là đã có thể dùng ngay rồi.

Lưu ý chọn tôm ngon:

Để quyết định được món tôm rim mặn này ngon, thì thành phần chính là tôm bắt buộc phải tươi ngon. Bạn có thể chọn mua tôm đồng, tôm bạc hay tôm sú loại con nhỏ vừa nhưng phải đảm bảo tôm còn tươi ngon.

Những con tôm tươi là những con còn sống và vẫn còn đang nhảy, không nên chọn những con tôm càng to vì khi rang sẽ bị cứng không ngon. Nếu chọn phải những con tôm chết thì khi rang rất nhũn.

Trên đây là những công thức chế biến món tôm rang muối siêu ngon, dễ dàng thực hiện tại nhà dành cho các nhà nội trợ, chúc các bạn thành công!