Tổng hợp 6+ cách nấu chè hạt sen ngon, đơn giản mà bạn nên thử

Hạt sen là một loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng và công dụng có lợi cho sức khỏe. Nấu chè hạt sen với nguyên liệu có sẵn cùng bí quyết của chúng tôi sẽ giúp bạn ra lò thành phẩm món chè hạt sen ngọt bùi thanh mát. Tham khảo ngay!

Cách nấu chè hạt sen đậu xanh

- Nguyên liệu với cách nấu chè đậu xanh hạt sen cực ngon như sau:

•  Đậu xanh 200 g
•  Hạt sen khô 100 g
•  Đường cát trắng 200 g
•  Nước cốt dừa 1 chén (chén ăn cơm)
•  Bột năng 20 g
•  Dừa khô 1 ít
•  Tinh chất vani 1 ít

-  Cách nấu chè hạt sen đậu xanh nước cốt dừa:

Bước 1: Ngâm hạt sen và đậu xanh

Đầu tiên, đậu xanh và hạt sen đem ngâm với nước ít nhất là 4 tiếng. Nếu không có nhiều thời gian, bạn cũng có thể ngâm chúng với nước ấm trong 1 tiếng.

Đậu xanh và hạt sen sau khi đã ngâm nở, bạn vớt ra rửa sạch và để ráo nước

Bước 2: Hầm đậu xanh và hạt sen

Cho đậu xanh vào nồi rồi thêm nước đến ngang mặt đậu, sau đó bắc nồi lên bếp và đun cho đậu chín.

Bạn cho hạt sen vào một cái nồi khác rồi nước vào, hạt sen thì bạn hãy cho nhiều nước một chút và cũng luộc chín phần hạt sen này trên bếp.

Khi nồi đậu xanh và hạt sen đã sôi thì bạn để nhỏ lửa xuống rồi tiếp tục đun nồi đậu xanh và hạt sen chín mềm. Hãy vớt bỏ bọt nếu có nhé. Nấu đậu xanh khoảng 10 - 15 phút thì phần đậu xanh đã chín rồi. Lúc này khi bạn thấy đậu xanh vừa chín tới thì bạn tắt bếp và chắt bỏ phần nước thừa.

Sau khi chắt bỏ hết phần nước thì bạn ủ đậu xanh trong nồi thêm 5 phút nữa cho phần đậu xanh chín hoàn toàn. Với hạt sen bạn cũng làm tương tự như đậu xanh nhé.

Bước 3: Nấu chè

Phần bột năng thì bạn cho 2 muỗng canh nước vào và khuấy đều lên cho tan hoàn toàn.

Tiếp theo bạn cho khoảng 800ml nước vào nồi rồi đun sôi lên rồi thêm vào 200g đường cát trắng và đun cho đường tan ra.

Khi đường tan hết thì bạn cho phần nước bột năng đã chuẩn bị vào khuấy đều đến khi đạt độ sánh vừa ý. Khi phần bột năng chín hoàn toàn và nước trở nên sánh đặc thì bạn cho phần đậu xanh đã luộc chín vào khuấy đều.

Tiếp đó, cho hết phần hạt sen vào khuấy đều và tiếp tục đun cho sôi. Khi nồi chè đã sôi trở lại thì bạn tắt bếp và cho 2 giọt tinh chất vani vào đảo đều lên.

Bước 4: Hoàn thành

Đợi đến khi chè nguội thì bạn cho ra chén, sau đó chan nước cốt dừa và rắc thêm một ít dừa khô lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Cách nấu chè hạt sen long nhãn

Rất nhiều câu hỏi như cách nấu chè nhãn hạt sen như thế nào cho ngon? Cách nấu chè hạt sen nhãn đơn giản nhất? Mời bạn tham khảo ngay công thức có 1-0-2 của chúng tôi:

- Nguyên liệu làm Chè hạt sen long nhãn:

•  Hạt sen khô 100 gr
•  Nhãn lồng tươi 1 kg
•  Lá dứa 3 lá
•  Bột năng 2 muỗng canh
•  Đường 500 gr

- Cách nấu chè long nhãn hạt sen:

Bước 1: Sơ chế hạt sen

Bạn ngâm 100gr hạt sen khô trong nước qua đêm hoặc nếu muốn nhanh hơn, có thể ngâm với nước nóng trong ít nhất 3 tiếng trước khi nấu. Việc này sẽ giúp hạt sen nở ra, khi ăn chín mềm, bở và ngon chứ không bị sượng.

Sau khi ngâm nở, bạn dùng mũi dao nhỏ tách nhẹ hạt sen ra và bỏ riêng tim sen, cố gắng làm thật khéo để hạt sen không bị tách rời làm đôi.

Bước 2: Nấu chè

Bạn cho hạt sen đã ngâm vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt, thêm 3 lá dứa rửa sạch rồi hầm hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 20 - 25 phút. Khi thấy hạt sen đã nở bung và chín mềm thì vớt ra tô. Sau đó, bạn thêm 500gr đường vào nồi nước hầm hạt sen và khuấy đều. Khi nào đường tan hết thì cho lại hạt sen vào, tiếp tục đun nhỏ lửa để hạt sen ngấm đường từ từ mà không nát.

Đến khi nước sôi lại, bạn nếm thử hạt sen, nếu thấy sen đã mềm và có vị ngọt thì tắt bếp, vớt hạt sen ra để nguội. 1kg nhãn lồng tươi sau khi mua về bạn bóc vỏ, tách riêng hạt nhãn khỏi cùi. Bạn tách nhẹ nhàng sao cho phần cùi giữ được hình dạng, không bị nát, rồi nhồi hạt sen vào bên trong lồng nhãn.

Bạn cho 2 muỗng canh bột năng vào chén, thêm 1 chút nước rồi khuấy tan bột, sau đó đổ vào nồi chè, đun nhỏ lửa cho sôi đều. Tiếp đó, bạn cho nhãn hạt sen vào lại nồi và đun với lửa vừa cho chè sôi lên lần nữa là hoàn thành.

Bước 3: Thành phẩm

Món chè hạt sen long nhãn khi hoàn thành có nước cốt thơm phức mùi nhãn, độ ngọt vừa phải. Chè này là sự hòa quyện của nhãn lồng ngọt thanh mát và hạt sen bùi mềm, có độ ngọt tự nhiên, ăn rất vừa miệng.

Cách nấu chè cốm hạt sen

- Nguyên liệu chuẩn bị

• Cốm: Bạn có thể chọn cốm khô hoặc cốm tươi. Nếu đúng mùa cốm thì bạn nên làm cốm tươi thì sẽ ngon hơn. Nếu là trái mùa thì bạn có thể mua cốm khô về rồi sơ chế trước khi nấu. Cốm khô cũng không làm ảnh hưởng đến hương vị của bát chè thành phẩm. Bạn chuẩn bị khoảng 150 gram cốm nhé.
• Hạt sen khô: 300gr (bạn có thể sử dụng hạt sen tươi)
• Bột sắn dây (bột năng): 50gr - dùng để tạo độ sánh, độ kết dính cho món chè cốm.
• Đường cát, muối
• Lá dứa

- Cách thực hiện:

 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cốm: Nếu là cốm tươi, bạn chỉ cần rửa qua với nước cho sạch bụi bẩn là có thể thực hiện các bước tiếp theo của cách nấu chè cốm hạt sen tại nhà. Nếu là cốm khô, bạn cũng đem rửa sạch nhưng sau đó cần ngâm với nước lạnh cho hạt cốm mềm ra. Ngâm cốm trong khoảng 10 phút rồi xả lại với nước lạnh sau đó để cho ráo.

Hạt sen rửa sạch, ngâm với nước cho mềm. Nếu các bạn dùng hạt sen tươi thì bạn bỏ tâm sen đi, trần qua hạt sen tươi với nước sôi để loại bỏ hết những vị đắng còn sót lại của tâm sen nhé. Cho bột sắn dây (bột năng) vào bát con sau đó hoà loãng với nước. Cần hoà kỹ để đảm bảo bột không bị vón cục. Sử dụng bột sắn dây sẽ giúp bát chè cốm hạt sen sánh và đẹp mắt hơn.

Đường phèn: Tiếp theo của cách nấu chè cốm tại nhà đó là lấy 2 thìa đường phèn sau đó đun cho đường chảy thì cho tiếp vào đường chừng 20ml nước lọc sau đó khuấy đều.

Lá dứa: Rửa sạch phần lá dứa đã có. Tiếp đến, bạn cắt lá dứa thành các khúc nhỏ rồi cho vào máy xay với khoảng 1 lít nước. Xay xong, bạn vắt lấy nước cốt và bỏ bã.

Bước 2: Thực hiện cách nấu chè cốm hạt sen

Đầu tiên bạn thả hạt sen vào nồi nước, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để ninh cho hạt sen nhừ. Nhìn hạt sen nở như nụ hoa, các bạn mới cho đường vào đun cùng để hạt sen ngấm đường nhé.

Kế tiếp bạn cho phần nước cốt lá dứa đã lọc vào nồi. Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp và đun với mức lửa nhỏ. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, bạn đổ cốm vào nồi và đun cho thật sôi. Khoảng 5 phút sau, bạn cho vào nồi chè cốm 1/3 thìa cafe muối và khuấy đều để món chè được thanh hơn.

Tiếp tục đun chè trong khoảng 1 phút nữa. Lúc này, bạn trút phần nước đường phèn + bột sắn đã sơ chế rồi cho vào nồi, khuấy cho thật đều tay để chè được sánh và không bị khê ở phần đáy. Khuấy liên tục như vậy cho đến khi chè sánh mịn thì nêm đường cho vừa vị ngọt rồi đun khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp nhé.

Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục

- Nguyên liệu

• 500g hạt sen tươi
• 120g nhãn nhục
• 150g rau câu giòn
• 1 bông hoa lài
• Đường phèn (hoặc đường kính trắng)

- Cách nấu chè nhãn nhục hạt sen:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hạt sen tươi các bạn lột bỏ lớp vỏ xanh, sau đó tách bỏ tim sen và đem rửa sạch.

Nhãn nhục đem rửa thật sạch và để ráo nước. Rửa sạch hoa lài. Rau câu giòn cắt sợi vừa ăn.

Bước 2: Nấu hạt sen

Cho hạt sen đã sơ chế vào nồi với lượng nước vừa đủ ngập hết hạt sen. Sau đó, bắc nồi lên bếp và nấu đến khi hạt sen được chín mềm thì cho ít đường phèn vào. Khuấy thật đều để đường tan hết rồi tắt bếp, vớt hạt sen ra. Nấu theo cách này, hạt sen sẽ bùi và ngọt thơm hơn.

Bước 3: Nấu nhãn nhục

Bạn chuẩn bị 1 cái nồi khác, cho nhãn nhục đã sơ chế ở bước 1 vào cùng lượng nước vừa đủ để nấu chè, sau đó đun sôi. Các bạn nên nhớ là đừng nấu quá lâu nhé, vì sẽ làm mất đi độ giòn của nhãn. Tiếp đó, nêm thêm 1 chút đường phèn để nhãn được thấm đều vị ngọt.

Bước 4: Ướp rau câu giòn với hoa lài

Cho hoa lài vào 1 cái tô to ướp cùng rau câu giòn đã cắt sợi vừa ăn ở bước 1 khoảng 15 – 30 phút cho thơm.

Bước 5: Nấu hỗn hợp chè

Sau khi nhãn nhục vừa chín tới, các bạn trút hết phần hạt sen đã luộc chín ở bước 2 vào nồi và đun thêm khoảng 10 – 15 phút. Sau đó cho 500g đường phèn vào. Khuấy thật đều tay để đường được tan hết và tắt bếp.

Tham khảo thêm:

• Cách làm chè bưởi ngon giòn tại nhà mà không bị đắng
• Hướng dẫn cách nấu chè dưỡng nhan tại nhà đơn giản, ngon nhất

Cách nấu chè vải hạt sen

- Nguyên liệu làm Chè vải hạt sen:

• Vải thiều 500 gr
•  Hạt sen tươi 100 gr (đã bỏ tâm sen đắng bên trong)
•  Dầu chuối 1 ít
•  Đường 100 gr (có thể gia giảm tuỳ khẩu vị)
•  Nước lọc 1 lít

- Cách chế biến Chè vải hạt sen

Bước 1: Tách vải và nấu hạt sen

Lột vỏ vải rồi dùng dao tách hột ra khỏi phần thịt vải. Sau đó rửa sạch lại.

Đun sôi 1 lít nước sau đó cho hạt sen tươi đã rửa sạch vào nấu khoảng 10 phút, hớt bọt, tắt bếp. Cho tiếp 100gr đường vào, trộn đều, vớt hạt sen ra, giữ lại phần nước trong nồi.

Bước 2: Nhồi hạt sen vào vải

Hạt sen sau khi nấu xong để cho ráo nước thì lần lượt nhồi vào bên trong thịt vải.

Bước 3: Nấu chè

Đun sôi phần nước luộc hạt sen, thả vải và hạt sen còn dư lại vào nước đường nấu thêm khoảng 3 phút nữa, cuối cùng bạn cho vài giọt dầu chuối vào, vớt bọt để nước được trong. Vậy là xong rồi.

Cách nấu chè hạt sen nha đam

- Nguyên liệu làm món chè nha đam hạt sen:

• 2kg lá nha đam
• 150g hạt sen tươi
• 50g nhãn nhục, 1 trái chanh, 5 lá dứa, 1 ống vani
• Gia vị: Muối, đường phèn

- Cách nấu chè nha đam hạt sen:

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Trước khi sơ chế nha đam, bạn chuẩn bị 1 chậu nước sau đó bỏ vào chậu 1,5 muỗng canh muối, tiếp đến vắt thêm nước cốt của ½ trái chanh vào chậu nước rồi khuấy đều để muối tan hết.

Tiếp đến bạn dùng dao gọt bỏ phần vỏ màu xanh của cây nha đam, rồi cắt nha đam thành hạt lựu to, sau đó bỏ nha đam vào chậu nước muối, chanh pha loãng trước đó ngâm khoảng 10 phút.

Sau khi ngâm được 10 phút thì bạn vớt nha đam ra rửa lại với nước sạch từ 2-3 nước là nha đam sẽ sạch hết nhớt và khi nấu không bị đắng.

Hạt sen bạn bỏ vào tô, thêm vào tô đựng hạt sen 1 muỗng canh muối sau đó đổ nước sôi ấm khoảng 40-50 độ ngâm hạt sen trong khoảng 10 phút để loại bỏ vị chát của hạt sen sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo. Nhãn nhục và lá dứa đem rửa sạch.

Bước 2 Trần nha đam

Bạn bắc lên bếp 1 nồi nước đun cho nồi nước sôi lên sau đó tắt bếp, bắc nồi nước xuống rồi bỏ nha đam vào trần khoảng 1 phút sau đó vớt nha đam ra và cho vào chậu nước đá ngâm khoảng 10 phút, cuối cùng bạn lấy nha đam ra để ráo.

Bước 3 Nấu chè nha đam, hạt sen

Bạn cho vào nồi 1,2 lít nước rồi bắc nồi lên bếp, sau đó bỏ hạt sen vào nồi nấu hạt sen trên lửa vừa trong khoảng 10-15 phút là hạt sen chín mềm.

Tiếp đến bạn bỏ vào nồi 120g đường phèn, khuấy đều cho đường tan hết, tiếp theo bỏ nhãn nhục và lá dứa vào nấu khoảng 5 phút thì bạn vớt lá dứa ra. Bạn nêm thêm ½ muỗng cà phê muối để món chè thêm đậm vị.

Cuối cùng bạn cho nha đam vào và đổ thêm 1 ống vani vào khuấy đều rồi tắt bếp là món chè nha đam hạt sen đã hoàn thành.

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ với 3 bước đơn giản bạn đã có ngay món chè nha đam hạt sen thanh mát, bổ dưỡng, giải nhiệt ngày hè. Bên cạnh đó với các nguyên liệu gồm hạt sen, nhãn nhục bạn cũng có thể làm thành món chè hạt sen nhãn nhục giúp bồi bổ sức khỏe.

Cách nấu chè hạt sen táo đỏ

Mời bạn tham khảo cách nấu chè hạt sen táo đỏ được chúng tôi chia sẻ chi tiết tại bài viết này: 10+ tác dụng của táo đỏ cực kỳ hữu ích với sức khỏe bạn nên biết

Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn bỏ túi cho mình công thức nấu chè hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!

►►CLICK NGAY vào nút TẢI VỀ dưới đây để download Tổng hợp 6+ cách nấu chè hạt sen ngon, đơn giản mà bạn nên thử file pdf hoàn toàn miễn phí!