Bật mí 2 cách nấu xôi gấc thơm ngon, không bị nát đơn giản tại nhà

Màu đỏ từ xưa đến nay luôn được người Việt coi là màu đem lại may mắn, tài lộc cho gia chủ. Vì vậy, xôi gấc với màu đỏ truyền thống là món ngon không thể thiếu trên mâm cúng vào các ngày lễ, Tết.

Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện thơm ngon, hấp dẫn

Đánh giá món ăn:

• Thời gian chế biến: 1 giờ
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện:

Hình ảnh nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện

• Quả gấc 200 gr
• Nếp Bắc 2 bát
• Đường 1 muỗng canh
• Nước cốt dừa 150 ml
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Rượu trắng 5 ml
• Dụng cụ: Nồi cơm điện, chén bát, thau, rổ, gáo nước.

Các bước nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm nếp qua đêm hoặc ít nhất là 4 tiếng với một ít muối.

Bổ đôi quả gấc để lấy thịt gấc.

Bước 2: Làm hỗn hợp xôi

Bóp cho phần thịt gấc bong ra khỏi hạt gấc rồi đem trộn với 1 thìa rượu trắng.

Lấy phần thịt gấc mới trộn với rượu để đem trộn với nếp cùng với một ít muối.

Trong quá trình đó bạn cho thêm một ít nước cốt dừa vào cho thơm. Lượng nhiều hay ít tùy theo sở thích.

Bước 3: Hấp xôi

Đem hỗn hợp vừa trộn cho vào xửng hấp của nồi cơm điện, hấp trong vòng 35 – 40 phút.

Lúc này, món xôi gấc của bạn coi như hoàn thành. Bạn có thể thêm một lượng đường vừa ăn với mình để xôi dễ ăn hơn.

Thành phẩm

Xôi gấc nóng hổi, dẻo thơm mùi nếp và gấc trộn lẫn với nhau. Màu đỏ cam của xôi gấc trông thật nổi bật, sẽ tô điểm thêm cho mâm cổ ngày Tết của gia đình bạn thêm một sắc màu phong phú đấy nhé!

Xôi gấc nóng hổi, dẻo thơm mùi nếp và gấc trộn lẫn với nhau

Cách nấu xôi gấc đậu xanh 3 tầng thơm ngon, mềm dẻo

Đánh giá món ăn:

• Chuẩn bị: 8 tiếng
• Chế biến: 40 phút
• Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu nấu xôi gấc đậu xanh 3 tầng

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món ăn xôi gấc đậu xanh 3 tầng

• Gấc chín đỏ 500 g
• Nếp 1 kg
• Đường trắng 100 g
• Rượu trắng 20 ml
• Dầu ăn 20 ml
• Muối 1 muỗng cà phê
• Đậu xanh cà vỏ 200 gr
• Dụng cụ: Nồi hấp, muỗng, dao

Các bước chế biến món xôi gấc đậu xanh ba tầng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần vo nếp thật sạch, ngâm nếp từ 6 đến 8 tiếng, sau đó đổ nếp ra rổ, rửa sạch, để ráo nước, cho muối, dầu ăn và trộn đều. Với gấc, để mua được gấc chín đỏ, ngon, bạn nên chọn quả có vỏ mỏng, gai thưa.

Sơ chế gấc, bạn cần cắt đôi gấc, lấy phần ruột bên trong, thêm 15 ml rượu trắng vào và trộn đều. Tiếp đó, đổ hết ruột gấc vào nếp và trộn 2 nguyên liệu vào nhau.

Bước 2: Hấp xôi

Đặt nồi xửng hấp lên bếp, đổ nước vào khoảng 1/2 nồi, khi nước sôi, bạn đặt xửng lên nồi, cho nếp trộn gấc vào xửng, đậy nắp kín và nấu trong 40 phút.

Hết thời gian, bạn mở nắp nồi, thấy nếp chín, nở đều, gấc chuyển sang màu vàng đỏ thì xôi đã chín.

Bạn thêm đường, 5 ml rượu trắng vào nồi xôi, trộn đều cho đường tan, rượu thấm vào xôi, sau đó đậy nắp nấu tiếp 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Làm nhân đậu xanh

Cho đậu xanh đã được cà vỏ vào nồi, đổ nước vào sao cho cao hơn phần đậu 1/2 lóng tay rồ bật bếp để nấu. Thêm một muỗng muối rồi nấu đến khi trên bề mặt có bọt thì vớt bọt ra và nấu trên bếp lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút.

Cho vào tô phần đậu xanh đã hấp cùng 20g đường trộn đều đến khi phần đường tan và quyện vào nhân đậu xanh là được.

Bước 4: Tạo hình

Để làm xôi gấc 3 lớp, bạn chuẩn bị một khuôn bất kỳ, quét dầu ăn lên mặt trong của khuôn, tiếp đó, múc xôi cho vào khuôn 1 lượng vừa phải, không cho quá nhiều xôi, sau đó thêm phần nhân đậu xanh, cuối cùng là 1 lớp xôi gấc nữa.

Bạn đậy nắp khuôn lại, ép thật chặt, sau đó úp khuôn vào một chiếc đĩa và mở khuôn ra từ từ.

Tạo hình xôi gấc đậu xanh 3 tầng đẹp mắt

Thành phẩm

Món xôi gấc thơm dẻo, nồng nàn mùi gấc cùng màu sắc đỏ vàng bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Thành phẩm món xôi gấc đậu xanh ba tầng thơm dẻo, đẹp mắt

Cách chọn mua nguyên liệu nấu xôi gấc tươi ngon

Bước đầu tiên để chuẩn bị cho món ngon đó là chọn mua nguyên liệu chất lượng, tùy vào từng nguyên liệu sẽ có cách chọn khác nhau dựa vào đặc tính của chúng. Dưới đây là kinh nghiệm chọn mua quả gấc, gạo nếp ngon cho món xôi gấc được thơm và mềm dẻo.

Cách chọn mua quả gấc ngon

• Để chọn quả gấc ngon, bạn nên chọn những quả có hình dáng to, tròn, gai nở đều, màu đỏ tươi và cuống còn tươi.
• Hoặc bạn cũng có thể cầm quả gấc lên cảm thấy nặng tay, ấn nhẹ vào quả thấy vỏ còn hơi cứng thì đây là quả gấc ngon.

Cách chọn mua gạo nếp ngon

• Gạo nếp ngon không ở hạt to hay nhỏ, mà quan trọng phải đều hạt, căng, bóng, gạo không bị gẫy, không có nhiều hạt màuvàng, không bị đổ lông và bị mùn.
• Không nên chọn loại gạo bạc bụng, hoặc trắng lạ thường bởi đó là gạo đã xay xát quá kỹ làm mất lớp cám bao quanh hạt gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Tham khảo thêm cách nấu các món xôi thơm ngon khác:

• 10+ cách đồ xôi ngon, vừa mềm vừa dẻo như ngoài hàng
• 5 cách làm xôi vò thơm ngon, mềm dẻo đơn giản tại nhà

Bạn đã học được cách làm xôi gấc bằng nồi cơm điện, nấu xôi gấc đậu xanh 3 tầng chưa? Đây là cơ hội tốt thể hiện sự khéo tay, đảm đang của các nàng đó, vào bếp ngay thôi nào!