Hướng dẫn cách gói bánh chưng dài đẹp bằng lá dong đón Tết

Trổ tài vào bếp ngày Tết với các bước gói bánh chưng dài bằng lá dong độc lạ, thú vị nhưng không kém phần thơm ngon, béo ngậy được chúng tôi hướng dẫn chi tiết dưới đây, mời các bạn cùng tham khảo.

Tham khảo thêm:

• Nguồn gốc, ý nghĩa của bánh chưng, bánh giầy trong dịp Tết

Hướng dẫn cách gói bánh chưng dài bằng lá dong đơn giản, dễ làm đón Tết

Đánh giá món ăn:

• Chuẩn bị: 1 giờ
• Chế biến: 5 giờ
• Độ khó: Trung bình
• Khẩu phần: dành cho 4 người

Nguyên liệu làm bánh chưng dài đón Tết

Nguyên liệu gói bánh chưng dài không cần khuôn

• Gạo nếp 400 gr
• Đậu xanh đã bóc vỏ 150 gr
• Thịt heo 100 gr
• Lá dong 1 ít
• Sợi lạt 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít(Muối/ tiêu xay)

Các bước gói bánh chưng dài đơn giản, không cần khuôn

Bước 1: Vo gạo nếp và đậu xanh

Bạn mang đậu xanh đã bóc vỏ ngâm nước khoảng 3 tiếng, sau đó đãi sạch và bỏ những hạt xấu rồi để ráo nước, xóc một ít muối.

Gạo nếp bạn ngâm với nước khoảng 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi xóc một ít muối.

Mách nhỏ: khi xóc muối vào đậu xanh, gạo nếp thì bạn nên cho một lượng muối vừa đủ, tránh bị quá nhạt hoặc quá mặn.

Bước 2: Chuẩn bị lá dong

Lá dong bạn rửa sạch 2 mặt rồi phơi cho ráo nước. Sau đó, bạn dùng dao hoặc kéo tách phần sống lá riêng ra.

Bước 3: Sơ chế và ướp thịt

Thịt heo bạn rửa sạch rồi cắt dọc theo miếng thịt, độ dài khoảng 7 - 10cm. Sau đó, ướp thịt với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối trong 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 4: Xếp lá

Đầu tiên, bạn đặt 2 sợi lạt song song với nhau, tiếp đó bạn đặt 2 lá dong ngang qua sợi lạt. Tiếp theo, bạn đặt 1 lá dong úp vào giữa của 2 lá trước.

Bước 5: Gói bánh

Đầu tiên bạn cho 1 chén (chén ăn cơm) gạo nếp vào giữa phần sống lá và trải đều ra. Kế đến, bạn cho đậu xanh lên bên trên lớp gạo nếp rồi thêm thịt heo vào giữa dọc theo chiều dài của lớp đỗ.

Tiếp theo, bạn cho thêm một lớp đậu xanh phủ lên thịt heo. Cuối cùng bạn phủ thêm 1 chén gạo nếp che kín đậu xanh.

Để gói bánh lại thì đầu tiền bạn kéo 2 mép lá vào nhau, cuộc chặt và tiến hành gấp mép lá tạo thành hình trụ. Dùng 2 sợi lạc ban nãy buộc lại để cố định mép lá. Gập một đầu bánh và dựng đứng thân bánh, dùng kéo cắt bớt phần lá thừa rồi gấp mép lá vào nhau. Bạn thực hiện tương tự với đầu bánh còn lại.

Bạn dùng 1 sợi lạt dài buộc cố định 2 đầu theo chiều dài của bánh. Buộc thêm 1 sợi lạc nữa để cố định bánh. Sau đó, bạn buộc thêm lạt theo chiều ngang của bánh để chắc chắn hơn.

Bước 6: Luộc bánh

Bắc nồi lên bếp, xếp bánh chưng vào rồi cho thêm nước sôi vào. Lượng nước cho vào đủ để ngập mặt bánh là được.

Để bánh không bị cháy và bị sượng, bạn nhớ châm thêm nước sôi vào nồi khi nước vơi nhé. Bạn luộc từ 6 - 8 tiếng rồi vớt bánh ra để ráo.

Bước 7: Thành phẩm

Với cách làm bánh chưng trên, sau khi hoàn thành thì bạn đã có ngay món bánh chưng dài mới lạ và thơm ngon rồi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của lá dong, nếp dẻo thơm, nhân thịt và đậu xanh vừa ăn.

Món này ăn kèm với dưa hành là vô cùng tuyệt vời luôn đấy!

Cách chọn nguyên liệu gói bánh chưng được tươi ngon

Cách chọn mua thịt tươi ngon

• Với cách làm bánh chưng xanh ngon thì thịt tươi ngon thường có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, lớp thịt heo săn chắc, khô ráo. Còn lớp mỡ heo sẽ có màu trắng hơi ngà.
• Nên chọn thịt độ đàn hồi tốt, khi ấn nhẹ ngón tay lên miếng thịt sẽ thấy xuất hiện vết lõm rồi nhanh chóng trở về trạng thái ban đầu.
• Tránh mua thịt có hiện tượng chảy nhớt, tụ máu bầm vì đó là thịt của heo đã bị bệnh, rất có hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua nếp ngon làm bánh

• Bạn nên chọn mua nếp có hạt to, tròn, màu trắng đục, không bị gãy nát. Nên mua nếp mới được xay, khi ngửi có mùi thơm nhẹ, dễ chịu tự nhiên của gạo nếp.
• Không nên mua không nên mua loại gạo nếp được xay xát kỹ vì gạo đã bị mất rất nhiều dưỡng chất.
• Tránh mua nếp có màu sắc lạ hoặc có mùi ẩm mốc do để lâu ngày.

Cách chọn mua đậu xanh ngon làm bánh

• Bạn có thể sử dụng cả hai loại đậu xanh cà vỏ và còn nguyên vỏ đều được.
• Nếu bạn chọn đậu xanh còn nguyên vỏ, cần lưu ý chọn các hạt đậu xanh có lớp vỏ căng bóng, mẩy đều nhau, không bị sâu hay lép.
• Nếu chọn hạt đậu xanh cà vỏ, bạn chọn loại có màu vàng đẹp, các hạt đậu nửa chắc, không bị sâu mọt, có mùi thơm của đậu xanh.

Gói bánh chưng có phải ngâm gạo không?

Gạo nếp để gói bánh chưng ngon phải là loại nếp mùa hay nếp cái hoa vàng, hạt bóng mẩy và đều nhau. Gạo ngâm khoảng 10 - 12 giờ bằng nước lạnh sau đó vo qua, để ráo nước và xóc muối trắng lượng vừa phải cho thêm vị đậm đà.

Tỷ lệ nguyên liệu gói bánh chưng

Tỷ lệ gạo đỗ gói bánh chưng ngon nhất là 4 gạo: 1 đỗ. Ví dụ trong lúc gói, bạn sử dụng một chiếc bát nhỏ để múc gạo và đỗ, không cần quá chính xác đến từng gam nhưng có thể ước lượng qua việc này. Đầu tiên, bạn cho 2 bát gạo nếp vào khuôn lá đã chuẩn bị sẵn, dàn đều và dùng tay hơi nén gạo xuống để bánh chặt hơn.

Cách bảo quản bánh chưng ngày Tết không bị mốc

Để giữ bánh tét không bị hỏng trong 2-3 ngày, bạn nên treo bánh nơi thoáng mát. Nếu muốn bảo quản lâu hơn bạn nên cho bánh vào tủ lạnh, khi dùng thì đem hấp lại hoặc chiên ăn rất ngon. Bạn có thể tăng thời hạn sử dụng bánh tét lên đến khoảng 15 ngày, khi cho bánh vào ngăn đá tủ lạnh.

Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ đã giúp bạn bỏ túi cho mình cách làm bánh chưng xanh thơm ngon đúng vị. Chúc các bạn thành công!

Tham khảo thêm:

• Văn mẫu lớp 10 Thuyết minh về bánh chưng gù ở Hà Giang hay nhất
• 4 Cách làm mứt gừng ngon, không cay, dẻo thơm đón Tết
• Cách làm dưa món chua ngọt không cần phơi nắng ngày Tết
• Dạy cách cắm nụ tầm xuân ngày Tết cực đơn giản mà đẹp rực rỡ
• 5 cách làm tháp bánh Tết, tháp bia tài lộc đón Tết đẹp lung linh