Hướng dẫn 4 cách làm mứt gừng dẻo thơm, không cay cho Tết đoàn viên

Loại mứt này vừa thơm ngon và rất hợp với khí trời se lạnh của những ngày đầu năm mới. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp ngay với những công thức làm mứt gừng chúng tôi đã sưu tầm và chia sẻ tại bài viết dưới đây.

Tham khảo thêm:

• 5 Cách làm mứt me chua chua, cay cay đơn giản tại nhà

Cách làm mứt gừng truyền thống thơm ngon, không cay tại nhà

Nguyên liệu làm mứt gừng lát:

• Gừng 1 kg
• Chanh 2 quả
• Đường 500 gr
• Muối 1 ít

Các bước chế biến món mứt gừng miếng truyền thống:

Bước 1: Sơ chế gừng

1kg gừng mua về bạn rửa sơ rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút và rửa sạch lại.

Sau đó, dùng dao cạo lớp vỏ gừng, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào ngâm trong thau nước muối loãng khoảng 2 tiếng thì vớt ra.

Bước 2: Luộc gừng

Cho gừng vào nồi nước sôi luộc khoảng 5 - 10 phút rồi chắt bỏ nước luộc cũ, cho thêm nước mới vào nồi đun sôi.

Khi nước sôi, để gừng trắng hơn, bạn vắt nước 2 quả chanh vào và luộc với nước sôi khoảng 5 phút thì vớt ra, xả gừng với nước lạnh 4 - 5 lần.

Bước 3: Ướp và sên gừng

Cho 500gr đường vào gừng trộn đều rồi ướp khoảng 6 - 8 tiếng để gừng thấm gia vị.

Sau đó , bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho gừng đã ướp vào sên với lửa vừa, đảo đều đến khi nước hơi ráo thì giảm lửa nhỏ, tiếp tục đảo liên tục đến khi thấy gừng khô đều, có lớp đường trắng kết tinh ở ngoài là hoàn tất.

Thành phẩm

Món mứt gừng lát cực đơn giản này hứa hẹn sẽ là món ăn vừa thơm ngon, hấp dẫn vừa bắt mắt, đậm đà cho gia đình bạn trong dịp Tết đấy nhé!

Cách làm mứt gừng dẻo mật ong đơn giản nhất

Đánh giá món ăn:

• Mức độ khó: Dễ
• Chuẩn bị: 15 phút
• Chế biến: 40 phút

Nguyên liệu làm mứt gừng mật ong dẻo với thơm:

• Gừng tươi 700 gr
• Mật ong 300 ml
• Chanh 2 quả

Các bước chế biến món mứt gừng mật ong xắt lát tại nhà:

Bước 1: Sơ chế gừng

Gừng mua về các bạn dùng cọ hoặc bàn chải chà sạch bụi bẩn sau đó rửa thật sạch lại với nước. Dùng dao cắt gừng thành các lát mỏng vừa ăn.

Cắt 2 qua chanh sau đó vắt lấy nước cốt và hòa vào thau nước lạnh.

Cho gừng vừa cắt vào thau và ngâm khoảng 10 - 15 phút sau đó vớt ra xả sạch lại 2 - 3 lần với nước, để ráo.

Bước 2: Luộc gừng

Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào ngập 2/3 nồi rồi đun sôi.

Khi nước sôi, các bạn cho gừng vào và luộc khoảng 10 - 15 phút, sau đó dùng rây vớt hết phần gừng ra ngoài và để thật ráo nước.

Mách nhỏ: Để giảm độ đắng, hăng cay của gừng các bạn có thể luộc gừng lâu hơn 1 chút (khoảng 15 phút). Tuy nhiên, tránh luộc gừng quá lâu vì có thể khiến gừng bị mềm nát, ăn không ngon.

Bước 3: Trộn mật ong

Gừng sau khi đã ráo nước, các bạn cho vào tô hoặc thau lớn.

Kế đến, đổ hết 300ml mật ong đã chuẩn bị vào rồi trộn cho gừng áo đều mật ong.

Dùng màn bọc thực phẩm phủ kín thau mứt gừng và tiến hành ướp gừng trong vòng 5 - 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để gừng thấm đều mật ong.

Mách nhỏ: Trong quá trình ướp, cứ 1 - 2 tiếng các bạn đảo đều phần gừng 1 lần để gừng thấm đều mật ong nhé!

Bước 4: Sên mứt

Bắcc chảo lên bếp, trút toàn bộ phần gừng và nước mật ong ngâm vào.

Dùng đũa dàn đều phần gừng sau đó mở lửa vừa và đun cho đến khi phần nước trong chảo sôi. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, các bạn vặn lửa về mức nhỏ nhất.

Cứ 10 phút tiếp tục đun cho đến khi nước trong chảo bắt đầu sánh lại và bắt đầu cạn dần.

Sau khi mứt đã cạn sánh lại, các bạn đảo đều tay liên tục cho đến khi mật ong trong chảo cạn và rút hết vào miếng gừng, đồng thời miếng mứt gừng chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Xếp mứt lên khay, mẹt và hong khô cho mứt gừng ráo, không còn chảy nước thì cho vào hũ.

Thành phẩm

Mứt gừng mật ong dẻo sau khi hoàn thành có màu vàng nâu cực bắt mắt cùng mùi thơm lan tỏa khắp gian bếp.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được có độ ngọt vừa phải của mật ong, vị the cay, dẻo thơm của mứt gừng rất kích thích vị giác.

Món này không chỉ dùng làm món ăn chơi nhâm nhi cùng bạn bè mà còn có thể sử dụng như một vị thuốc vô cùng bổ dưỡng, nâng cao sức đề kháng dành cho những người bị ho hay cảm cúm nữa đấy!

Cách làm mứt mận xào gừng dẻo ngon, xắt miếng tại nhà

Đánh giá món ăn:

• Độ khó: Dễ
• Chuẩn bị: 10 phút
• Chế biến: 55 phút

Nguyên liệu làm mứt mận xào gừng thơm ngon:

• Mận Hà Nội 250 gr(mận Bắc)
• Đường trắng 200 gr
• Gừng 1 củ

Các bước chế biến món mứt mận xào gừng ngon đơn giản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mận rửa thật sạch với nước, dùng dao khứa nhiều đường theo chiều dọc quanh thân quả mận. Sau đó, vớt ra để ráo.

Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ.

Bước 2: Ướp mận với gừng, đường

Cho tất cả mận vào một cái tô, cho vào 200gr đường trắng và toàn bộ phần gừng đã cắt sợi. Sau đó, trộn thật đều để gia vị thấm đều vào quả mận.

Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và ngâm trong khoảng 1 giờ.

Bước 3: Xào mận

Sau 1 giờ, phần mận của bạn đã ngấm gia vị, bạn mở màng bọc thực phẩm ra.

Bắc chảo lên bếp, cho tất cả phần mận và nước vào, đun nhỏ lửa đến khi cạn nước, mận dần chuyển sang màu tím đen thì tắt bếp.

Cẩn thận múc từng trái mận cho lên khay đem đi sấy ở nhiệt độ 120°C trong vòng 30 phút.

Sau khi mận đã sấy xong thì bạn gắp chúng bỏ vào trong hũ thủy tinh đậy nắm kín và ăn dần dần.

Thành phẩm

Ô mai mận xào gừng sau khi hoàn thành có màu đỏ tía bắt mắt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của đường hòa quyện cùng vị hơi chua chua của mận và cảm giác the the của gừng vô cùng hấp dẫn, những hương vị này trung hòa nhau mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác thật tuyệt vời.

Cách làm mứt chuối gừng ngon nhất

Nguyên liệu làm mứt chuối gừng thơm ngon:

• Chuối khô 1/2 kg
• Gừng 300 gr
• Đậu phộng 200 gr
• Mè trắng 30 gr
• Đường vàng 350 gr
• Chanh 1 quả
• Muối 1/2 muỗng cà phê

Các bước chế biến món mứt chuối gừng dẻo ngon:

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu

Đầu tiên, gừng mua về bạn đem gọt vỏ rồi rửa sạch với nước, sau đó cắt lát mỏng và thái sợi.

Tiếp đến, vắt lấy nước cốt của 1 quả chanh và dùng rây để lọc bỏ hạt.

Với phần chuối khô, bạn tách riêng từng miếng ra, sau đó cắt sợi vừa ăn.

Bước 2: Rang mè và đậu phộng

Bắc chảo lên bếp và làm nóng chảo. Tiếp đến, cho mè vào rang với lửa nhỏ, đến khi mè ngả vàng và có mùi thơm là được.

Tương tự, với đậu phộng, bạn cũng rang từ 7 - 10 phút để đậu phộng chín và vàng đều. Đến khi kiểm tra thấy lớp vỏ bên ngoài tách ra dễ dàng thì tắt bếp và chờ nguội bớt. Sau đó, tách vỏ rồi cho đậu ra dĩa.

Lưu ý: Trong quá trình rang, bạn nhớ đảo đều liên tục để mè và đậu được vàng đều, tránh bị cháy nhé!

Bước 3: Nấu nước đường

Cho 350gr đường vàng cùng 250ml nước lọc vào chảo rồi đun sôi, sau đó thêm vào đó 1/2 muỗng cà phê muối.

Nấu thêm 5 phút cho hỗn hợp sánh lại, tiếp đến cho nước cốt chanh vào và nấu thêm 3 phút.

Mách nhỏ: Thêm nước cốt chanh sẽ giúp món ăn không bị lại đường, dẻo và ăn ngon hơn.

Bước 4: Xào chuối và gừng

Cho chuối khô và gừng vào chảo nước đường và trộn đều lên.

Sên chuối đến khi hỗn hợp còn 1 tí xíu nước là được, đừng để chuối quá khô.

Mách nhỏ: Nấu với lửa vừa để chuối thấm đường và gừng thơm ngon hơn, nếu xào lửa lớn chuối dễ bị lại đường mất ngon.

Tiếp đến, cho đậu phộng và mè vào, tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều.

Sau cùng chờ món chuối xào nguội và cho ra dĩa. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy!

Thành phẩm

Món mứt chuối vừa ăn, không quá ngọt, thơm lừng mùi gừng, mè, đậu phộng. Miếng chuối dẻo, quyện trong đậu phộng giòn.

Món ăn thích hợp để dùng nhâm nhi với trà nóng sẽ vô cùng tuyệt vời.

Tham khảo thêm:

• Hướng dẫn cách làm mứt dừa tại nhà ngon mềm, dẻo, đơn giản
• 5 cách làm tháp bánh Tết, tháp bia tài lộc đón Tết đẹp lung linh
• Dạy cách cắm nụ tầm xuân ngày Tết cực đơn giản mà đẹp rực rỡ

Trên đây là những cách làm mứt gừng dẻo ngon, không cay cho ngày Tết đoàn viên. Cảm ơn đã theo dõi bài viết của chúng tôi, tham khảo thêm nhiều cách làm những món ăn ngon khác tại chuyên trang của chúng tôi.