5 Cách làm trà sữa trân châu ngon như ngoài hàng, giải nhiệt mùa hè

Trà sữa trân châu được rất nhiều chị em ưu thích và tốn kém khá nhiều tiền vào sở thích này, bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách pha chế món trà sữa trân châu các loại khiến chị em mình thỏa thích thưởng thức, các anh em tiết kiệm 1 khoảng đáng kể đó.

Trà sữa trân châu các loại ngon, bổ giải nhiệt mùa hè

Các bước làm trà sữa trân châu các loại được nhiều bạn trẻ ưa thích

Pha chế trà sữa có 2 công đoạn chính là pha trà và làm trân châu theo sở thích, bài viết dưới đây chúng tôi sẽ mách bạn cách làm 5 loại trân châu ngon được giới trẻ rất yêu thích hiện nay.

Công đoạn 1: Pha nước trà sữa

Bạn cho 1 gói trà Lipton vào ly thêm 80ml nước sôi vào ngâm khoảng 3 - 5 phút. Sau đó lấy túi trà ra, thêm 5 muỗng sữa đặc vào ly trà dùng muỗng khuấy tan sữa.

Mách nhỏ: Tùy theo khẩu vị của bạn, để điều chỉnh lượng sữa phù hợp nha!

Công đoạn 2: Làm hạt trân châu uống kèm trà sữa

Công đoạn làm hạt trân châu là khó nhất khi pha chế trà sữa, bạn cần chút khéo léo và mẹo nhỏ để làm ra vị và hình dáng loại trân châu mà mình yêu thích.

Làm hạt trân châu đường đen

Nguyên liệu:

• 200 bột năng
• 50g bột gạo nếp
• 150g đường đen
• 5 thìa cà phê bột ca cao

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nhào bột trân châu

Đầu tiên, bạn tiến hành làm nước đường đen, bạn đun sôi 300ml nước rồi cho 50g đường đen và 5 thìa cà phê ca cao vào khuấy đều đến khi tan hết thì tắt bếp.

Tiếp theo, bạn cho bột gạo và bột năng vào tô trộn đều. Sau đó, cho từ từ nước đường đen còn nóng vào và trộn đều. Cuối cùng, bạn để hỗn hợp nguội bớt thì nhồi sơ bằng tay để tạo thành một khối bột dẻo và mịn.

Bước 2: Luộc trân châu

Bạn chia hỗn hợp bột trân châu thành nhiều phần rồi nặn thành từng viên nhỏ. Sau đó đun sôi 2 lít nước, đổ từng ít một trân châu vào nồi rồi dùng đũa khuấy lên để bột không bị dính vào nhau và dính xuống đáy nồi.

Tiếp theo, bạn đun sôi đến khi trân châu nổi hết lên thì tắt bếp. Ngâm trân châu trong nồi 10 phút rồi vớt ra cho vào thau nước đá, ngâm khoảng 15 phút để tạo độ dẻo và dai cho trân châu.

Ngâm trân châu với nước đá lạnh để trân châu giữ được độ dẻo và dai

Mẹo nhỏ: Trong lúc nặn trân châu, bạn phủ lên tay một lớp bột năng hoặc rắc một ít bột năng lên viên trân châu sẽ giúp trân châu không dính vào nhau.

Bước 3: Làm trân châu đường đen

Đầu tiên, bạn đun sôi 250ml rồi cho 100g đường đen vào khuấy tan đến khi sôi thì tắt bếp. Sau đó, bạn rưới đều nước đường đen lên trân châu, trộn đều lên và để ngấm khoảng 20 phút thì đã hoàn thành.

Lưu ý: Không nên cho trân châu vào nấu cùng với đường đen sẽ làm nát trân châu, không còn giữ được hình dạng tròn.

Thành phẩm

Trân châu đường đen vừa dẻo dai, vừa ngọt thanh giúp các loại đồ uống thêm phần đặc sắc và vô cùng kích thích vị giác.

Làm trân châu trắng

Nguyên liệu:

• Bột rau câu giòn: 10gr
• Bột rau câu dẻo: 10gr
• Nước lọc: 600ml
• Đường: 100gr
• Dầu ăn, chai đựng nước có thể nhỏ giọt, 1 tô nước đá, hũ thủy tinh có nắp đậy.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Đổ bột rau câu giòn vào bát, sau đó cho nước lọc vào, khuấy đều. Để hỗn hợp trong 30 phút cho bột rau câu nở ra. 

Bước 2: Trộn đều bột rau câu dẻo với đường trắng. Lưu ý, cần trộn thật đều hỗn hợp với nhau cho đến khi 2 nguyên liệu không vón cục với nhau nữa.

Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp nước bột rau câu giòn vào. Bật lửa nhỏ, khuấy liên tục để bột tan hoàn toàn. 

Bước 4: Khi nước đã sôi, cho tiếp hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo vào. Đun thêm 5 phút và khuấy liên tục thì tắt bếp.

Bước 5: Khuấy cho bột rau câu bớt nguội thì đổ vào chai đã đục lỗ sẵn.

Bước 6: Cho ½ thìa dầu vào tô nước đá lạnh đã chuẩn bị. Sau đó, nhỏ từng giọt rau câu từ trong chai xuống tô nước đá. Giọt rau câu hình tròn sẽ dừng lại ở lớp dầu ăn, tạo thành hình tròn đông đặc và rơi xuống đáy bát. 

Bước 7: Rửa sạch lại các hạt trân châu một lần nữa, rồi cho vào hũ thủy tinh. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Làm trân châu bằng khoai lang tím

Nguyên liệu:

• Khoai lang tím 600 gr (4 củ)
• Bột năng 50 gr
• Đường 40 gr
• Nước sôi 2 muỗng canh
• Dụng cụ: Nồi, dĩa, xửng hấp, muỗng, bếp, thớt,...

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế và hấp khoai lang

Khoai lang mua về bạn rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt nhỏ 2 đầu của khoai lang, cho khoai lang vào dĩa.

Tiếp theo, bắc 1 nồi nước lên bếp, cho vào 1 cái xửng hấp vào đun sôi với lửa lớn khoảng 2 phút cho đến khi nước sôi thì bạn cho dĩa khoai khoai lang đã sơ chế vào, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 5 phút cho tới khi khoai lang chín mềm thì bạn tắt bếp.

Bước 2: Trộn bột

Sau khi khoai lang được hấp chín bạn gắp dĩa khoai ra, đợi nguội xíu rồi lột vỏ, cho vào tô, lấy nĩa hoặc muỗng dầm nhuyễn sau đó cho 40gr đường vào. Trộn đều đến khi đường tan hết thì bạn cho 30gr bột năng và 2 muỗng canh nước sôi vào.

Trộn đều cho bột hơi ráo nước, bạn dùng tay nhồi tới khi bột không còn dính tay và có độ ẩm nhất định nữa thì dừng lại.

Bước 3: Tạo hình trân châu hình trân châu

Trải 1 lớp bột năng mỏng lên thớt sau đó cho khối bột trân châu vừa trộn lên, nhồi và lăn tròn đều, rồi dùng dao cắt thành các khúc nhỏ, lăn tròn thành các khối thẳng dài.

Tiếp đó, trải 1 lớp bột năng lên, dùng dao chia nhỏ thành các khối vừa ăn, dùng 2 tay vo thành các viên nhỏ tròn và cho vào chén.

Rắc thêm 1 lớp bột năng nữa rồi xốc đều lên cho bột áo đều về mặt viên trân châu giúp chúng không bị dính lại với nhau.

Bước 4: Luộc trân châu

Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước vào, đun với lửa lớn khoảng 2 phút cho tới khi nước sôi thì bạn hạ vừa, rồi cho trân châu đã vo viên vào, trộn đều và luộc trong khoảng 5 phút cho trân châu nổi lên bề mặt thì bạn tắt bếp.

Đậy nắp lại, ủ trân châu trong 5 phút đến khi trân châu chín mềm, chìm lại hết xuống đáy, bạn vớt trân châu ra, ngâm ngay trong tô nước lạnh khoảng 10 phút cho trân châu nguội hẳn thì bạn vớt ra chén.

Thành phẩm:

Trân châu khoai lang tím sau khi hoàn tất sẽ có màu tím sáng bóng, tách rời, không dính vào nhau với vị ngọt dịu, giòn giòn, dẻo dai vô cùng cuốn hút. Hãy thử và cảm nhận ngay nhé!

Làm trân châu thạch phô mai

Nguyên liệu:

• 100g bột năng
• 3 miếng phô mai con bò cười

Các bước thực hiện:

Mẹo: Trước khi chế biến, nên cho phô mai vào ngăn mát tủ lạnh để phô mai được cứng hơn, trong lúc lột vỏ sẽ không bị dính.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn lột vỏ phô mai và cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị 100ml nước và đun thật sôi, bột năng cho ra tô. Từ từ cho từng muỗng nước sôi vào bột năng để bột được chín và dẻo hơn rồi dùng tay trộn đến khi bột mịn không dính tay nữa.

Bước 2: Tạo hình trân châu phô mai

TIếp theo, bạn kéo mỏng phần bột và cho phô mai vào giữa rồi lăn tròn tùy theo kích thước bạn mong muốn. Chuẩn bị một ít bột năng ra tô để các viên trân châu phô mai không bị dính với nhau.

Vo trân châu phô mai

Bước 3: Luộc trân châu phô mai

Bắc nồi lên bếp và thêm 500ml nước, hạ lửa vừa và nấu sôi.

Khi nước đã sôi, lần lượt cho các viên trân châu vào, dùng đũa đảo nhẹ để các viên trân châu không bị dính vào đáy nồi và luộc trong vòng 10 phút, đến khi các viên trân châu nở to và lớp vỏ ngoài của trân châu trong lại là được.

Tiếp theo, bạn cho trân châu ra tô nước lạnh khoảng 10 phút.

Cuối cùng, bạn vớt trân châu ra chén khô và thêm vào 2 muỗng đường rồi trộn đều là đã có thể thưởng thức.

Thành phẩm:

Các viên trân châu tròn, bóng béo ngậy và mềm dai khi pha cùng với trà sữa và đá sẽ cho bạn một thức uống tuyệt vời vào những ngày nóng nực. Hương vị của viên trân châu phô mai sẽ không khác gì ngoài tiệm đâu nhé.

Làm trân châu hoàng kim

Nguyên liệu:

• Bột năng 100 gr
• Đường nâu 160 gr
• Mật ong 2 muỗng cà phê
• Nước lọc 400 ml

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nấu nước đường

Cho 100ml nước và 10gr đường nâu vào nồi, để yên và không khuấy, đun với lửa vừa đến khi đường sôi và chuyển sang màu vàng caramel thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Khi bạn khuấy đường lúc đun chảy sẽ làm đường bị vón cục lại và dễ bị khét.

Bước 2: Nhào bột tạo hình

Lấy một tô sạch: đổ vào 100gr bột năng. Sau đó, tạo một hố ở giữa âu bột, cho từ từ một lượng vừa đủ phần nước đường vừa đun sôi vào, vừa đổ vừa dùng thìa khuấy nhẹ nhàng cho bột với nước đường hòa quyện với nhau.

Nhào bột thật đều cho đến khi khối bột dẻo, không còn bột khô dư trong tô và không dính tay.

Thêm 2 muỗng mật ong tiếp tục nhào đều. Tiếp tục nhào cho đến khi bề mặt khối bột tương đối mịn, dẻo là được.

Vo tròn từng viên nhỏ trân châu, áo qua bột năng sau đó dùng rây rây lớp áo bột.

 Lưu ý:

Nhào bột bằng tay không để cảm nhận độ đạt của bột, dựa vào đó để quyết định có thêm hay ngừng cho nước đường vào. Cho nhiều nước đường sẽ làm trân châu bị nhão, ít nước đường trân châu bị khô, cứng khó tạo hình.

Nước đường đổ vào bột năng phải còn nóng thì trân châu mới dẻo và dễ tạo hình.

Bước 3: Luộc trân châu

Đun 200ml nước, 50gr đường nâu,với lửa vừa phải cho đến khi sôi bùng lên thì cho phần trân châu vào để luộc 25 phút, sau đó vớt vào tô nước đá để trân châu dai ngon rồi vớt ra để ráo.

Cho vào tô 100gr đường nâu, thêm 100ml nước, 1 muỗng canh mật ong, rồi cho trân châu đã ráo nước vào đảo đều cho thấm vị ngọt

Trân châu hoàng kim để nguội có thể dùng trong 8 giờ, nếu bảo quản trong tủ lạnh thì bạn nên dùng nhanh trong 1 ngày để trân châu không bị cứng.

Thành phẩm:

Trân châu có màu vàng nâu óng ánh sánh quyện cùng nước đường với vị ngọt thanh của đường, dẻo dẻo, dai dai, thơm ngây ngất, không thua kém gì trân châu hoàng kim ngoài tiệm. Kết hợp topping này cùng với trà sữa thì team “nghiện trà sữa” làm sao cưỡng lại được.

Các chị em đã thích chưa nè, thật đơn giản phải không? Còn chần chờ gì nữa mà không sắn tay vào bếp làm ngay món trà sữa trân châu đúng loại mình yêu thích thôi! 

Một gợi ý cho các chàng có thể tự tay làm món trà sữa yêu thích cho người yêu mình làm món quà đầy bất ngờ và chứa chan tình cảm vào dịp Tết Trung thu này đó, chúc các bạn thành công với công thức của chúng tôi.

Một số món tráng miệng ngon, bổ cho chị em vào bếp nè:

• Hướng dẫn cách nấu chè dưỡng nhan tại nhà đơn giản, ngon nhất
• 7 cách pha trà tranh ngon như ngoài quán tại nhà
• 4 Cách làm kem chuối tại nhà ngon, đơn giản nhất
• Cách làm slime đơn giản tại nhà, thành công 100% bạn nên thử